Camarones a la parrilla con mojito y lima

Votos: 6

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 194, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 143 mg, sodio 644 mg, azúcar 1 GRAMO.

¡Los mariscos se disfrutan a la parrilla! Un adobo especial le da a estas brochetas de camarones un sabor cítrico tropical, mientras que una cobertura de coco tostado, cilantro y cacahuetes picados les aporta un toque fresco y una textura crujiente deliciosa. Sirve estas brochetas como aperitivo, plato principal o úsalas en tacos mexicanos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (30 g) de mezcla para marinar mojito y lima
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o de vino blanco
900 g de camarones grandes, pelados, desvenados y con cola.
1/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
1/4 taza de hojas de cilantro fresco, picadas gruesas
1/4 taza de cacahuetes tostados salados, picados gruesamente.
2 limas, cortadas en gajos
Equipos especiales: ocho brochetas de madera de 30 cm de largo.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, hojuelas de coco, cal, cilantro, Maní, vinagre de vino

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla la marinada, el aceite, el vinagre y 2 cucharadas de agua. Reserva 3 cucharadas de la marinada para untar los camarones. Añade los camarones a la marinada restante y revuelve para cubrirlos bien. Tapa y refrigera durante 30 minutos.
Precaliente la parrilla a fuego alto.

Coloca las hojuelas de coco en una sartén pequeña apta para horno y ásalas, removiendo con frecuencia, hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Transfiere el coco tostado a un plato limpio forrado con papel absorbente y deja enfriar. Reserva.
Ensarta los camarones en brochetas: pasa una brocheta por un camarón, luego por otro, alternando la dirección de manera que la cola del segundo camarón quede justo encima de la cabeza del primero. Deberías tener 8 brochetas con 6 camarones cada una.
Corta dos trozos grandes de papel de aluminio y dóblalos formando un rectángulo alargado. Colócalos en la parrilla, separados unos 30 cm. Pon las brochetas en la rejilla, con los extremos de madera expuestos apoyados sobre el papel de aluminio (esto evitará que se quemen). Asa los camarones hasta que la parte inferior esté rosada y dorada en algunas partes, de 3 a 4 minutos. Dales la vuelta y úntalos con la marinada reservada. Asa hasta que la parte inferior esté rosada, otros 3 a 4 minutos. Sírvelos en una fuente.
Agrega el cilantro y los cacahuetes al coco y revuelve. Rocía los camarones con la mezcla y sirve con rodajas de lima.

Taco:
Estos camarones son perfectos para preparar tacos de camarones con mojito y lima..

Retire las colas de los camarones antes de ensartarlos. Sírvalos con tortillas de trigo, crema agria, lima y una pizca de coco rallado, cilantro y cacahuetes.