Coliflor crujiente con glaseado pegajoso

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 593, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 100 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1517 mg, azúcar 23 GRAMO.

"Me piden constantemente esta receta de coliflor increíblemente deliciosa", dice la autora de la receta, Mary McCartney. "Los ramilletes de coliflor horneados y crujientes se cubren con una salsa agridulce pegajosa y se decoran con cilantro fresco picado y cebolletas antes de servir".

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Coliflor

Aceite de oliva para engrasar las bandejas de horno
1 taza de harina
1/4 taza de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar granulada
1 cucharadita de jengibre molido
Una pizca de escamas de sal marina
1 taza de agua con gas fría
1 coliflor mediana, cortada en ramilletes del tamaño de un bocado (unos 450 g)
2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas

Salsa

3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de kétchup
2 cucharadas de tamari o salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de manzana (también se puede usar vinagre de arroz o de vino)
1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
1 cucharada de salsa Sriracha (o al gusto)
2 dientes de ajo medianos, finamente picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: coliflor, agua carbonatada, azúcar moreno, vinagre de sidra de manzana, jengibre molido

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 230 °C. Engrase generosamente con aceite de oliva dos bandejas para hornear forradas con papel vegetal.
En un bol mediano, mezcla la harina, la maicena, el polvo para hornear, el ajo, el jengibre y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el agua con gas, mezclando con un tenedor hasta obtener una masa homogénea.

Coloca los ramilletes de coliflor en la masa y revuelve suavemente para que se impregnen bien. Coloca los ramilletes en bandejas para hornear, dejando espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente en el horno (si están demasiado juntos, se cocerán al vapor). Hornea, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén crujientes y dorados, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa.:

En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar moreno, el kétchup, la salsa tamari, el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa sriracha y el ajo. Remueve bien con una cuchara de madera y deja que hierva a fuego lento. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y adquiera un brillo intenso, aproximadamente 10 minutos.
Retire la coliflor del horno y colóquela en un bol. Rocíela con la salsa agridulce, añada la mayor parte del cilantro y la cebolla verde, reservando un poco para servir, y mezcle suavemente para que cada trozo quede bien cubierto.
Transfiera la coliflor a una fuente para servir y espolvoree con el cilantro y las cebolletas restantes.

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