Sopa de arroz con pavo y col rizada

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 341, grasa total 11.5 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 740 mg, azúcar 7 GRAMO.

Esta deliciosa y saludable sopa de estilo mediterráneo se prepara con carne molida de pavo, salteada con verduras, y luego se cubre con caldo y tomates picados en su propio jugo. Añada arroz integral y col rizada para un aporte extra de fibra. Las hierbas provenzales le dan un aroma maravilloso. Sirva cada porción adornada con perejil fresco y queso parmesano rallado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

220 g de carne blanca de pavo molida, troceada en pedazos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
5-6 chalotas, picadas
3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 cm (aproximadamente 1 1/3 tazas)
1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1 cucharada. hierbas provenzales
4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado + más si es necesario
1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva en su propio jugo.
1 cucharada de arroz integral cocido
1 manojo pequeño de col rizada, picada gruesamente (aproximadamente 4 tazas)
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, tomates triturados, col rizada, arroz integral, pimiento dulce, zanahoria, queso parmesano, pimienta negra, hierbas provenzales

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las chalotas, las zanahorias y los pimientos y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a dorarse y ablandarse ligeramente, de 8 a 10 minutos. Agrega la carne molida de pavo y revuelve hasta que la carne se vuelva blanca y comience a dorarse ligeramente por los bordes, de 5 a 7 minutos. Agrega las hierbas provenzales y revuelve durante 1 minuto.
Agrega 4 tazas de caldo, los tomates y el arroz. Deja que hierva. Agrega la col rizada, 3/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agrega el 1/4 de cucharadita de sal restante.