Mini hamburguesas de pavo al estilo asiático
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
calorías 270, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 550 mg, azúcar 4 GRAMO.
Estos mini sándwiches, repletos de proteínas y verduras e inspirados en la cocina del sudeste asiático, son perfectos para una reunión numerosa, como una despedida de soltera, ¡porque se sirven sobre hojas de lechuga en lugar de pan! Para evitar pasar todo el día preparando una montaña de hamburguesas, extiende la carne molida en una capa uniforme en una fuente grande para hornear, hornéala y córtala en cuadrados individuales. Para esta receta, usa carne molida de pavo: la combinación de carne oscura y blanca le da un sabor más intenso. Coloca recipientes con otros ingredientes alrededor de los mini sándwiches (lechuga, frutos secos, zanahorias ralladas, cebolla y salsa) e invita a los invitados a armar sus propios aperitivos. Ahorrarás tiempo y todos estarán contentos.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Deslizadores
- 0,9 kg de carne picada de pavo (no magra)
- 1 cucharada de aceite de cacahuete o vegetal
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de pan rallado simple
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de salsa de pescado asiática
- Una pizca grande de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 24 rodajas finas de pepino (y un pepino pequeño)
- 1 taza de hojas de cilantro con tallos tiernos
- Equipos especiales: fuente para hornear que mide 25 x 37 cm.
Por servir
- 24 hojas grandes de lechuga bibb
- 1 zanahoria mediana, rallada
- Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
- Rodajas de lima
- 1/4 taza de cacahuetes tostados sin sal, picados gruesamente.
- Salsa Sriracha, opcional
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Coloque la rejilla del horno a 10-15 cm del elemento calefactor y precaliente el horno en modo grill. Engrase una bandeja de horno de 25 x 37 cm con aceite vegetal.
- En un tazón grande, combine la carne molida de pavo, el huevo, pan ralladoCebolletas, salsa de pescado, hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Mezclar suavemente. Colocar la carne molida en la sartén preparada y extenderla en una capa uniforme. Dividir la carne en 24 cuadrados iguales, cortando completamente. Untar la parte superior con salsa hoisin. Asar a la parrilla hasta que la carne esté dorada y glaseada y alcance una temperatura interna de 74 °C (165 °F) en un termómetro para carne, de 8 a 9 minutos.
- Escurre con cuidado el exceso de líquido de la sartén. Corta la carne de nuevo siguiendo las líneas marcadas para formar 24 hamburguesas y repasa las líneas con una espátula. Cubre cada hamburguesa con una rodaja de pepino y una hoja de cilantro.
- Mientras se cocinan las minihamburguesas, coloca la lechuga, el cilantro restante, las zanahorias, las cebollas y las rodajas de lima en una fuente. Sirve los cacahuetes y la salsa Sriracha, si la usas, en pequeños recipientes individuales. Coloca una espátula en la sartén con las hamburguesas e invita a los comensales a armar sus propios sándwiches con los ingredientes que prefieran.
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