Una hamburguesa saludable con una hamburguesa de frijoles y bulgur.

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 470, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 62 GRAMO., fibra 16 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 620 mg, azúcar 9 GRAMO.

Estas hamburguesas vegetarianas parecen auténticos sándwiches de pollo frito, pero en realidad están repletas de proteína vegetal, fibra y un toque muy saludable. Y no se trata solo de la hamburguesa vegetal. ¡Fíjate en la salsa de crema agria y lima, que sustituye a la mayonesa tradicional! Como las hamburguesas están hechas con frijoles precocidos y bulgur, solo necesitan un ligero asado para quedar crujientes. Asarlas a la parrilla también funciona de maravilla. Además, se usa menos grasa y se obtiene un resultado delicioso. Arma las hamburguesas, cúbrelas con rodajas de aguacate y brotes saludables, ¡y a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,5 taza de bulgur
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita chile en polvo
0,5 cucharaditas de comino molido
Una pizca generosa de pimienta de cayena.
1/4 taza de crema agria baja en grasa
Ralladura y jugo de 1 lima
1 lata (425 g) de frijoles rojos, enjuagados
1/3 de taza de mezcla de queso mexicano rallado, más un poco extra para espolvorear (opcional)
2 cucharadas. pan rallado
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 aguacate maduro
4 panecillos ingleses integrales, partidos por la mitad horizontalmente.
1 taza de brotes, como brócoli o alfalfa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: granos de bulgur, pasta de tomate, condimento de chile, comino, pimienta de cayena molida, cCrea agria, cal, frijoles rojos, queso, pan rallado, cebollas verdes, Palta, pan integral

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola pequeña, combine el bulgur con 1,5 tazas de agua y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego a medio, tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, de 10 a 12 minutos. Escurra y deje enfriar por completo.
Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Agrega la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena, y revuelve hasta que el aceite adquiera un color amarillo y las especias desprendan su aroma, aproximadamente 45 segundos. Deja enfriar el aceite de chile a temperatura ambiente.

En un tazón pequeño, combine la crema agria, la ralladura y el jugo de lima, una pizca de sal y 1 cucharada de agua. Refrigere hasta el momento de servir.
Coloca una rejilla en la parte superior del horno y precaliéntalo a la función de asar. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. En un bol grande, machaca las alubias, el bulgur cocido, el queso, el pan rallado, la cebolla verde, el aceite de chile y media cucharadita de sal con un machacador de patatas hasta obtener una mezcla suave y firme. Forma cuatro hamburguesas iguales, de aproximadamente 2 cm de grosor.
Coloca las hamburguesas en la bandeja para hornear preparada y rocíalas generosamente con aceite en aerosol. Ásalas hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos. Retira la bandeja del horno, voltea cada hamburguesa con una espátula metálica y rocíalas con aceite en aerosol. Ásalas hasta que estén doradas por el otro lado, otros 4 o 5 minutos.
Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en rodajas. Coloca cada hamburguesa en la mitad inferior de un panecillo y espolvorea con queso rallado, si lo deseas; cubre con un poco de salsa de crema agria y lima, rodajas de aguacate y brotes. Cubre con la mitad superior del panecillo.

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