Hamburguesa de hoja de col

Votos: 1

Cómo preparar una hamburguesa envuelta en repollo

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 620, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 141 mg, sodio 1187 mg, azúcar 5 GRAMO.

Una hamburguesa envuelta en una hoja de col rizada en lugar de pan es moderna, fresca y saludable. Y a pesar de no llevar pan y de su apariencia ligera, es muy saciante. Antes de envolver la carne y los demás ingredientes en las hojas, escalda la col rizada en agua hirviendo para asegurarte de que esté flexible, tierna y de un verde brillante. Sirve esta hamburguesa saludable con una ensalada ligera de pepinos y pimientos encurtidos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 hojas grandes de col rizada, con las nervaduras gruesas recortadas.
1 pepino pequeño, cortado por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1 cm de grosor.
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 aguacate
4 cucharaditas de salsa picante de jalapeño
700 g de carne picada
1 cucharada de aceite vegetal
8 rebanadas de queso Pepper Jack
Un cuarto de cebolla roja, cortada en rodajas finas.
1 taza de brotes de alfalfa
3/4 taza de pimientos Peppadew, cortados en cuartos.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, col de hojas, Palta, pimiento peppadew, queso pepper jack, cebolla roja, brotes de alfalfa, pepinos, col rizada, vinagre de vino, salsa picante

Cocinar el plato según la receta:

Hierve una olla grande con agua y añade sal. Llena un bol grande con agua helada. Cocina la col en el agua hirviendo hasta que esté tierna, pero no blanda, de 30 a 45 segundos. Con unas pinzas, pásala al agua helada y deja enfriar durante aproximadamente 1 minuto. Escurre y seca con papel de cocina.
En un tazón mediano, combine los pepinos con el vinagre, 3/4 de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. En un tazón pequeño, triture el aguacate con la salsa picante y 1/4 de cucharadita de sal.

Forma cuatro hamburguesas de carne molida de 10 cm de diámetro (aproximadamente 2 cm de grosor); sazona generosamente con sal y pimienta. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas y cocínalas hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado. Dos minutos antes de que termine la cocción, coloca 2 rebanadas de queso sobre cada hamburguesa y tápalas para que se derrita. Pásalas a un plato.
Cubre las hamburguesas con aguacate, cebolla morada y brotes de alfalfa. Coloca dos hojas de repollo sobre una tabla de cortar, superponiendo los extremos de los tallos. Pon una hamburguesa en uno de los extremos cortos y envuélvela con el repollo. Repite el proceso con el repollo y las hamburguesas restantes. Corta las hamburguesas por la mitad.
Mezcla los pimientos encurtidos con la ensalada de pepino, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con las hamburguesas.

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