Cuencos de col rellenos de carne

Votos: 2

Cómo preparar cuencos de repollo rellenos de carne

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 269, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 646 mg, azúcar 11 GRAMO.

Esta versión fresca y rápida de los clásicos rollitos de col se prepara en mucho menos tiempo, pero el sabor es el mismo. No es necesario envolver cada hoja de col con el relleno. Cocínalo en una sartén y simplemente rellénalo con una cuchara en las hojas de col, a modo de cuencos. Rocía con salsa de tomate casera antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, machacados
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
2 cucharadas de azúcar moreno claro
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/4 taza de crema agria

cuencos de repollo

8 hojas de col rizada
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, picada
1 diente de ajo picado
1 pimiento verde pequeño, cortado en dados
1 tallo de apio, picado
1 cucharadita de pimentón
110 g de carne picada
110 g de carne de cerdo picada
1 taza de arroz hervido
0,5 taza de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: col rizada, Carne molida, carne de cerdo picada, tomates triturados, salsa de tomate, cCrea agria, arroz, paprika, pimiento dulce, apio, perejil

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
Salsa:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega los tomates triturados, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego al mínimo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, coloca las hojas de repollo en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 2 minutos. Con unas pinzas, pásalas a un colador. Enjuágalas con agua fría, escúrrelas y sécalas con palmaditas.
Bochas:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento, el apio y 1/4 de cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos. Espolvorea con el pimentón y cocina, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega la carne de res y de cerdo y cocina, revolviendo y deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, hasta que ya no estén rosados, aproximadamente 7 minutos. Agrega el arroz cocido, revuelve y calienta durante unos 2 minutos. Agrega el perejil.
Incorpora la crema agria a la salsa y revuelve hasta que esté completamente integrada. Antes de servir, reparte el relleno de carne entre las hojas de col y rocía cada porción con un poco de salsa.