bistec frito al estilo tex-mex

Votos: 1

Cómo preparar un bistec a la parrilla al estilo tex-mex

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 890, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 58 GRAMO., carbohidratos 95 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 162 mg, sodio 1853 mg, azúcar 13 GRAMO.

Para este plato, utilice el bistec de res más económico, aplastándolo previamente para asegurar su ternura. Los bistecs se rebozan con pan rallado de chile y se fríen en aceite hasta que estén crujientes y dorados, con una costra sabrosa. Como guarnición, hierva papas tiernas en leche con guisantes y zanahorias de una mezcla congelada. Sirva todo con una salsa bechamel ligera y espolvoree con cebolletas picadas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de patatas nuevas, peladas y cortadas en trozos
3 cucharadas de leche baja en grasa
1 y 3/4 tazas de harina con levadura incorporada
2 cucharadas de chile en polvo
3/4 taza de yogur bajo en grasa o kéfir
1 huevo grande
4 filetes de aguja de ternera, aplanados (0,5 cm de grosor; aproximadamente 170 g cada uno)
2 tazas de mezcla congelada de guisantes verdes y zanahorias
Aceite vegetal para freír
Cebollino fresco picado, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, carne de res, harina con levadura incorporada, huevos, leche, kéfir, leche agria, guisantes, zanahoria, condimento de chile

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 120°C.
En una cacerola mediana, combine las papas, la leche, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un tazón con una espumadera; deje la leche en la cacerola.

Mientras tanto, en una sartén grande de hierro fundido, calienta 2 cm de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 190 °C en un termómetro para freír.
En un recipiente poco profundo, combine 1,5 tazas. harina con 1 cucharada. chile en polvoEn otro recipiente, combine el suero de leche, el huevo, la cucharada restante de chile en polvo y una pizca de sal. Sazone los filetes con sal y pimienta. Enharine los filetes, sumérjalos en el suero de leche y vuelva a enharinarlos.
Fría los filetes, de pocos en pocos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y crujientes, unos 5 minutos; colóquelos sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear. Sazone con sal y manténgalos en un horno tibio. No deseche el aceite vegetal.
Coloca los guisantes y las zanahorias en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua; tapa y calienta en el microondas durante 4 minutos. En el mismo recipiente, mezcla con un tenedor 3 cucharadas de aceite vegetal de la sartén con el 1/4 de taza de harina restante.
Llevar la leche a ebullición, añadir la mezcla de harina y cocinar, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Baja el fuego y añade las patatas; cocina durante 1 minuto. Sirve el filete con las patatas, los guisantes y las zanahorias. Rocía con la salsa y espolvorea con cebollino picado.