Pollo con fideos de remolacha en aderezo de jengibre.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 166 mg, sodio 605 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 480, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 166 mg, sodio 605 mg, azúcar 11 GRAMO.
Todo aquel que se precie de comer sano debería tener a mano un espiralizador o un cortador de verduras, que le permitirá deleitarse a sí mismo y a su familia con una variedad de fideos vegetales. El ingrediente estrella de esta receta son los fideos de remolacha. Simplemente cuézalos al vapor, mézclelos con una vinagreta de jengibre asiática y sírvalos como guarnición con pechuga de pollo al horno y setas shiitake. El dulzor natural de la remolacha y el toque ácido de la vinagreta se complementan a la perfección. El resultado es delicioso, bajo en calorías y saludable. Perfecto para una cena ligera rica en proteínas y fibra.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de remolacha en espiral
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
- 2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y rallada
- 2 dientes de ajo rallados
- 1 chile serrano grande, cortado en rodajas finas (retirar las semillas para reducir el picante)
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 220 g cada una)
- 1/4 taza de aceite de sésamo oscuro
- 220 g de setas shiitake, sin tallos.
- Cebolletas picadas y menta fresca, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Llena una cacerola grande con 2,5 cm de agua y coloca una cesta para cocinar al vapor en su interior; deja que hierva. Coloca los fideos de remolacha en la cesta, tapa y cocina hasta que estén tiernos pero conserven su forma, de 15 a 20 minutos.
- Transfiera a un tazón grande y reserve hasta el momento de servir. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de vinagre de arroz, salsa de soya y la mitad de cada uno de los ingredientes: jengibre, ajo y chile serrano; reserve el aderezo.
- Sazona el pollo con sal y pimienta negra por ambos lados. Calienta 2 cucharadas de aceite de sésamo en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 6 minutos (el pollo no estará completamente cocido).
- Traslada la sartén al horno y hornea hasta que esté bien cocido, unos 10 minutos. Pasa el pollo a una tabla de cortar y déjalo reposar.
- Mientras tanto, en la misma sartén, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo, hasta que estén dorados, de 8 a 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agregue el jengibre, el ajo y el chile serrano restantes y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Desglase la sartén con la cucharada de vinagre restante y 3 cucharadas de agua (raspe los restos dorados del fondo).
- Mezcla los fideos de remolacha con el aderezo de jengibre, repártelos en tazones y decora con cebolletas y menta. Corta el pollo en rodajas y colócalas en los platos. Cubre con la mezcla de champiñones.
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