Pollo salteado con fideos de boniato y brócoli
Votos: 4
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Si tus hijos se niegan a comer batatas, ¡prepáralas en forma de fideos! A todos les encantan los fideos. Para prepararlos, necesitarás un espiralizador. Corta las batatas en tiras y hornéalas hasta que los fideos vegetales estén crujientes en algunas partes. El espiralizador también funciona bien para cortar los tallos del brócoli, que a menudo se desechan, pero que también son una valiosa fuente de fibra y vitaminas. Sirve los fideos de batata con pechuga de pollo asada y brócoli, cubiertos con almendras laminadas y queso parmesano rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 batata, con los extremos recortados
- 2 cabezas de brócoli de tallo grueso, con los extremos recortados y reservados, y la parte superior cortada en ramilletes.
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de almendras tostadas en rodajas
- 1/4 cucharada de queso parmesano recién rallado
- Equipos especiales: espiralizador
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Coloca una cuchilla para espiralizar en una espiralizadora y corta las batatas en tiras finas. Extiéndelas sobre una bandeja grande para hornear, mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Hornea hasta que las batatas empiecen a dorarse, pero aún estén ligeramente firmes, de 20 a 25 minutos. Remueve y deja enfriar un poco.
- Lleve a ebullición una cacerola mediana con agua salada. Cocine los ramilletes de brócoli hasta que estén de un verde brillante, aproximadamente 5 minutos. Escurra.
- Usa un espiralizador para cortar los tallos del brócoli en rodajas. Puede que se rompan, pero no pasa nada.
- En un tazón pequeño, combine el condimento italiano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de sal y 3-4 vueltas de pimienta negra. Espolvoree el pollo por todos lados. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo, tape y cocine durante 5 minutos. Voltee y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos más. Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar durante unos 5 minutos.
- Añade la cucharadita restante de aceite de oliva y los tallos de brócoli a la sartén. Agrega una cucharada de agua, tapa y deja cocer a fuego medio durante 4 minutos. Retira la tapa y remueve los tallos, espolvoreándolos con una pizca de sal. Deben quedar tiernos y verdes, pero con una costra crujiente en la base. Retira de la sartén y rocía con jugo de limón, almendras y queso parmesano.
- Sirve el pollo con tallos de brócoli, batatas y ramilletes de brócoli. ¡Corta algunos trozos de pollo para los niños! Listo.
Autor de la receta - Bev Weidner es cantante, actriz de televisión, escritora gastronómica y fotógrafa de alimentos.
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