Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Las chimichangas son un plato típico de Sonora, México. También se han popularizado en la cocina tex-mex del suroeste de Estados Unidos. Tradicionalmente, se rellenan con pollo, cerdo o ternera, queso, frijoles horneados y arroz. ¡Yo les doy un toque especial incorporando los sabores de una cena tradicional de Acción de Gracias!", comparte Jeff Mauro.

Ingredientes:

• 450 g de carne de pavo sobrante, en rodajas
• 3-4 tazas de salsa de pavo
• 8 tortillas de trigo, de 30-35 cm de tamaño.
• 2 tazas de puré de batata caliente
• 2 tazas de salsa de arándanos tibia
• 2 tazas de relleno de pan tibio
• 1 manojo de perejil fresco
• 1 naranja, cortada en gajos
• 1 taza de arándanos frescos
• Aceite de cacahuete o aceite vegetal para freír.
• Equipos especiales: freidora y termómetro para freír

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pavo, tortilla, arándano, Naranjas, pan blanco, puré de papas

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Llena la freidora con aceite vegetal y caliéntalo a 175 °C (si no tienes freidora, puedes cocinar en un caldero, vertiendo unos 10 cm de aceite y calentándolo a 175 °C).
Paso 2
• Calienta los trozos de pavo en salsa en una cacerola mediana durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.
Paso 3
• Envuelve las tortillas en un paño de cocina limpio y húmedo y caliéntalas en el microondas hasta que estén flexibles, aproximadamente 20 segundos. Desenvuélvelas, coloca una tortilla sobre la encimera y cúbrela con el resto de los ingredientes: 1/4 de taza de cada uno. puré de batata, salsa de arándanos, empastes y pavo caliente en salsa. Coloque los ingredientes lejos de los bordes para evitar que se caigan.
Paso 4
• Dobla la mitad inferior de la tortilla sobre el relleno, hacia el centro. Luego, dobla los lados hacia adentro. En este punto, el relleno debería quedar casi completamente cubierto por la tortilla. Enrolla la tortilla hacia arriba, alejándola de ti, y sujeta la costura con palillos de dientes. Arma todos los rollos de la misma manera.
Paso 5
• Precaliente el horno a 95 °C. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear y resérvela.
Paso 6
• Introduzca con cuidado un rollo a la vez en el aceite caliente. Fría hasta que estén dorados, de 4 a 5 minutos.
Paso 7
• Retire del aceite y deje escurrir el exceso. Coloque las chimichangas en la rejilla preparada y vuelva a meterlas en el horno para mantenerlas calientes mientras fríe las chimichangas restantes. Sírvalas sobre una cama de perejil con gajos de naranja y arándanos. Corte las chimichangas por la mitad, rocíelas con la salsa caliente restante y disfrute.

Votos: 1