Lasaña de pollo "cacciatore"

Votos: 1

Cómo preparar lasaña de pollo a la cacciatore

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 22 porciones
calorías 327, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 538 mg, azúcar 5 GRAMO.

Esta lasaña de pasta fresca lleva capas de tierno pollo estofado en una aromática salsa cacciatore italiana, una rica salsa bechamel y abundante queso parmesano fundido. ¡Un capricho perfecto para una ocasión especial! Sírvela con queso parmesano rallado adicional para espolvorear.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,1 kg de muslos de pollo sin piel ni hueso
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
2 cebollas, finamente picadas
4 dientes de ajo, machacados
1 cucharada de romero fresco picado
3/4 taza de vino blanco seco
4 hojas de laurel (preferiblemente frescas)
2 latas de 800 g de tomates San Marzano enteros, triturados a mano.
600 g de láminas frescas para lasaña
4 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
1/4 taza de harina
4 tazas de leche entera
Una pizca de nuez moscada recién rallada
1,5 tazas de queso parmesano rallado + extra para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: lasaña de pasta, muslos de pollo, queso parmesano, tomates San Marzano, vino blanco, leche, nuez moscada, hoja de laurel, romero

Cocinar el plato según la receta:

Calienta aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta negra. Cocina el pollo en dos tandas, añadiendo el pollo a la cacerola, hasta que se dore, de 4 a 5 minutos por cada lado. Pásalo a un plato.
Añade la cebolla a la sartén y cocina, removiendo, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo y el romero y cocina, removiendo, hasta que se ablanden, unos 30 segundos. Añade el vino, raspando el fondo para despegar los restos dorados, y deja cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Vuelve a poner el pollo y sus jugos en la sartén.

Añade 3 hojas de laurel a la sartén junto con los tomates, ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Lleva la salsa a ebullición y remueve; luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese, unos 25-30 minutos. Deja enfriar.
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Llena un bol grande con agua helada. Cubre una bandeja de horno con un paño de cocina. Cocina los fideos en el agua hirviendo, de pocos en pocos, hasta que estén al dente, aproximadamente 2 minutos. Retíralos con cuidado con una espumadera, sumérgelos en el agua helada y déjalos enfriar. Luego, colócalos en la bandeja de horno y sécalos con papel de cocina.
Rocíe ligeramente los fideos con aceite de oliva para evitar que se peguen; reserve. Precaliente el horno a 190 °C.
Prepara la salsa bechamel.:

En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Incorpore la harina; cocine, batiendo constantemente, de 1 a 2 minutos. Aumente el fuego a medio-alto y agregue 1 taza de leche batiendo hasta que esté suave. Continúe agregando las 3 tazas de leche restantes, 1 taza a la vez, hasta que se forme una salsa. Agregue la hoja de laurel restante, una pizca grande de sal y pimienta negra, y la nuez moscada y cocine, batiendo, hasta que la salsa hierva. Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine hasta que la salsa espese, de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta y deje enfriar ligeramente, unos 10 minutos. Retire la hoja de laurel.
Engrasa con mantequilla una fuente para hornear de 22 x 32 cm. Desmenuza el pollo en la salsa con dos tenedores, desechando la hoja de laurel. Vierte 1,5 tazas de salsa en la fuente y cubre con una capa de fideos, superponiéndolos ligeramente y recortando si es necesario.
Cubre la pasta con otra capa de salsa de tomate, 1/2 taza de salsa bechamel y 1/4 de taza de queso parmesano. Repite las capas tres veces más (pasta, salsa de tomate con pollo, salsa bechamel y parmesano), y luego coloca una última capa de pasta (quizás no necesites toda). Cubre con la salsa bechamel y el parmesano restantes. Coloca la lasaña en una bandeja para hornear con borde.
Hornea la lasaña hasta que burbujee por los bordes y se dore ligeramente por encima, de 30 a 35 minutos. Deja reposar 15 minutos antes de servir. Espolvorea con queso parmesano adicional.