Calabaza espagueti cocinada a fuego lento con salsa marinara

Votos: 1

Cómo preparar calabaza espagueti con salsa marinara en una olla de cocción lenta

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Valor nutricional por ración:

calorías 185, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 917 mg, azúcar 9 GRAMO.

Esta es quizás la forma más sencilla de cocinar calabaza espagueti. Pincha la calabaza por todas partes con un tenedor y cocínala a presión en una olla de cocción lenta hasta que esté completamente cocida. Este método lleva mucho menos tiempo que asarla en el horno, y no es necesario cortarla previamente. Una vez cocida, la calabaza espagueti se separa fácilmente en hebras con un tenedor. Sirve los espaguetis de verduras con una salsa marinara casera rápida, generosamente espolvoreada con queso parmesano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabaza espagueti pequeña (aproximadamente 1,3 kg)
1 lata (800 g) de tomates enteros en conserva
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana, finamente picada
3 dientes de ajo, machacados
Copos de pimiento rojo triturado, según sea necesario
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
Hojas de albahaca fresca troceadas, para servir.
Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabaza espagueti, tomates, queso parmesano, salsa marinara, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Llena una olla multifunción de 6 cuartos con 1 taza de agua y coloca la rejilla en su interior, con las asas hacia arriba. Pincha la calabaza con un tenedor de 12 a 16 veces y luego colócala sobre la rejilla (recorta el tallo si es necesario para que quepa en la calabaza, con cuidado de no dañarla).
Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción para su uso. Programe la olla a presión a alta presión durante 12 minutos (véase la nota).

Mientras tanto, coloca los tomates enlatados en un tazón mediano y aplástalos ligeramente con las manos. Reserva.
Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar rápidamente la presión y espere a que termine el ciclo. Con cuidado de no quemarse con el vapor residual, abra y retire la tapa. Con dos paños de cocina, retire la calabaza de la olla de cocción lenta, que debe estar sobre su rejilla, y colóquela sobre una tabla de cortar. Con cuidado, vacíe el agua de la olla. Deje que la calabaza se enfríe un poco mientras prepara la salsa marinara.
Precalienta la olla de cocción lenta a temperatura alta durante 2 minutos. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, luego la cebolla y una pizca grande de sal. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse ligeramente, de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo y una pizca de hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo se ablande, de 2 a 3 minutos.
Añade los tomates y una pizca grande de sal y deja que hierva a fuego fuerte; cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese, unos 10 minutos. Rectifica la sazón y añade más hojuelas de pimiento rojo si es necesario.
Mientras se cocina la salsa, corta la calabaza por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira las semillas y luego, con un tenedor, separa la pulpa en hebras.
Coloca la calabaza en una fuente grande y añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y hojuelas de pimiento rojo al gusto. Ajusta la sal si es necesario y vierte la salsa marinara caliente por encima. Espolvorea con queso parmesano y albahaca.

Nota

Los ajustes y modos de la olla multifunción pueden variar según el modelo. Siga siempre las instrucciones del fabricante.