Ratatouille con verduras de temporada
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
La ratatouille francesa es una explosión de sabores veraniegos que querrás saborear una y otra vez. Incluye tomates, berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas y abundantes hierbas frescas. Todas las verduras se cortan en cubos pequeños y uniformes y se saltean en una sartén. Te encantará el sabor natural de las verduras, junto con un toque de especias perfectamente equilibradas como ajo, tomillo y pimiento rojo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cebolla grande, cortada en cubos de 0,5 cm.
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 4 dientes de ajo, machacados y picados finamente
- 3 tomates grandes, cortados en cubos de 1 cm.
- 1 manojo pequeño de tomillo fresco
- 1 pimiento rojo dulce, sin semillas ni tallo, cortado en cubos de 1 cm.
- 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 1 cm.
- 1 calabacín grande o 2 pequeños, cortados en cubos de 1 cm.
- 1 calabacín grande, cortado en cubos de 1 cm.
- 6 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Cubre una sartén grande y ancha con aceite de oliva. Agrega la cebolla, sazona con sal y hojuelas de pimiento rojo, y calienta a fuego medio. Cocina hasta que la cebolla esté suave y fragante, pero sin que se dore, de 7 a 8 minutos. Agrega el ajo y cocina de 2 a 3 minutos.
- Agrega los tomates, media taza de agua, un manojo de tomillo y sal. Cocina a fuego lento los tomates hasta que estén muy blandos y se deshagan, de 15 a 20 minutos.
- Añade pimienta y fríe durante 5 minutos. Agrega la berenjena, el calabacín y la calabaza, sazona con sal y fríe hasta que estén blandos, de 15 a 20 minutos.
- Añade la albahaca y prueba. Sirve la ratatouille tibia o a temperatura ambiente.
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