Pasta con ratatouille
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 602, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 76 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 602, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 7 mg, sodio 76 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta pasta contiene todos los ingredientes de un guiso francés tradicional: tomates, berenjenas, calabacines y pimientos. Antes de combinarlos en un solo plato, todas las verduras se asan a la parrilla hasta que adquieren un delicioso color dorado, lo que les aporta ricos sabores veraniegos. El ajo, la albahaca fresca y las hojuelas de pimiento rojo le dan el toque justo de picante. Cada porción se corona con queso de cabra desmenuzado antes de servir, y podrás disfrutar de este delicioso plato mediterráneo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- La pasta para lasaña requiere 340 g de trigo duro u otros fideos planos y anchos.
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 3 o 4 tomates grandes, cortados por la mitad transversalmente y sin corazón.
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1/3 de taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar.
- 1 pimiento morrón (de cualquier color), cortado en 8 tiras
- 2 calabacines pequeños, cortados longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor.
- 1 berenjena, cortada longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor.
- 3/4 taza de albahaca fresca y/o perejil picado, más un poco más para servir.
- 60 g de queso de cabra desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto.
- Mientras tanto, calienta una sartén para parrilla a fuego alto. Coloca rodajas de ajo en los lados cortados de cada tomate, luego espolvorea con hojuelas de pimiento rojo y sal al gusto; rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Asa los tomates y los pimientos morrones con la piel hacia abajo hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos; luego pásalos a una tabla de cortar.
- Unta ligeramente las rodajas de calabacín y berenjena con aceite de oliva y sazona con sal. Fríelas hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 5 minutos por cada lado. Trocea los tomates y pásalos a una cacerola grande; cocínalos a fuego medio-alto durante 3 minutos. Trocea las verduras asadas restantes y añádelas a la cacerola junto con las hierbas y el aceite de oliva restante.
- Añade la pasta a la sartén y remueve hasta que se caliente, durante 2-3 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada. Reparte en platos individuales y decora con queso de cabra y hierbas aromáticas.
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