La mejor tarta de queso sin hornear

Votos: 1

Tiempo: 8 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 594, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 132 mg, sodio 358 mg, azúcar 35 GRAMO.

¿A qué cocinero no le encanta un postre que se pueda preparar sin encender el horno? Sobre todo en verano. Esta tarta de queso sin hornear es ligera y esponjosa gracias a la nata montada que se mezcla con el relleno de queso crema. No te preocupes, sabe igual que una tarta de queso tradicional.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

12 onzas de galletas Graham (aproximadamente 18), partidas en trozos
1/3 taza de azúcar moreno claro bien compactado
1/4 cucharadita de sal
11 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno

1,5 tazas de crema espesa
3 paquetes de 220 g de queso crema a temperatura ambiente
1 y 1/4 tazas de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
2 cucharadas de crema agria
2 cucharaditas de pasta de vainilla
Bayas frescas para decorar
Equipos especiales: molde desmontable con un diámetro de 25 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, crema, queso crema, cCrea agria, zumo de limón, pasta de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Coloca las galletas, el azúcar moreno y la sal en un procesador de alimentos y tritúralos hasta obtener migas finas. Rocía con mantequilla y pulsa brevemente hasta que las migas estén completamente cubiertas.
Vierta la mezcla en el molde para tarta de queso y presiónela firmemente en el fondo y los lados hasta unos 4 cm, dejando un borde de 0,5 cm. Use la base de una taza medidora para distribuir las migas uniformemente en el molde. Meta la tarta en el congelador durante unos 20 minutos para que cuaje.

Relleno:

Mientras tanto, en un tazón mediano, bata 3/4 de taza de crema espesa con un batidor de varillas hasta que se formen picos firmes, de 3 a 4 minutos (o con una batidora a velocidad media, de 1 a 2 minutos); reserve.
En el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate el queso crema con 1 taza de azúcar granulada a velocidad media hasta que esté ligero y esponjoso, raspando los lados del tazón según sea necesario, de 3 a 4 minutos. Reduce la velocidad de la batidora a media-baja, agrega el jugo de limón, la crema agria y el extracto de vainilla, y bate hasta que esté suave, de 1 a 2 minutos. Con una espátula grande de silicona, incorpora suavemente la crema batida al relleno de queso.
Extiende el relleno sobre la base y alisa la superficie con una espátula. Cubre bien y refrigera hasta que el pastel de queso cuaje, entre 8 y 24 horas.
Justo antes de servir, combine los 3/4 de taza restantes de crema de leche y 1/4 de taza de azúcar granulada en un tazón mediano y bata con un batidor de varillas durante 3-4 minutos (o 1-2 minutos con una batidora a velocidad media) hasta que se formen picos suaves. Coloque la crema batida en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.
Despega el bizcocho del molde con un cuchillo, luego abre el cierre y retira el anillo. Decora los bordes del pastel de queso con nata montada y espolvorea el centro con frutos rojos frescos.