Pizza con ensalada César

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 729, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 71 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 48 mg, sodio 801 mg, azúcar 5 GRAMO.

¿Qué sucede al combinar dos platos típicos de los restaurantes? ¡Una deliciosa y jugosa pizza con ensalada César! Lo mejor de esta pizza es, sin duda, su corteza con ajo y pimienta, que recuerda a los crutones que acompañan a la clásica ensalada César.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa de pizza

2/3 de taza de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar.
6 dientes de ajo, finamente picados
1 y 1/3 tazas de agua tibia (40°C)
1 cucharada de azúcar
1 paquete (7 g) de levadura seca activa
3 y 3/4 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
2 tomates grandes y maduros, tipo corazón de buey, cortados cada uno en 6-8 rodajas finas.
3/4 taza de queso parmesano finamente rallado

Ensalada Cesar"

Ralladura y zumo de 1 limón
1 yema de huevo grande
2 anchoas en aceite, finamente picadas
1 diente de ajo, finamente rallado
1/4 cucharadita de miel
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
2 cogollos de lechuga romana, cortados en trozos de 1,2 cm de ancho y 6,3 cm de largo (aproximadamente 8 tazas)
Un trozo de queso parmesano para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, ajo, tomates para ensalada, lechuga romana, Boquerones, zumo de limón, queso parmesano, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Masa de pizza:

En una cacerola pequeña, calienta 1/4 de taza de aceite de oliva y el ajo a fuego medio-bajo hasta que se ablande, pero sin que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega 1/2 cucharadita de pimienta negra. Deja enfriar un poco. En un tazón, mezcla el agua y el azúcar y espolvorea la levadura. Deja reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 10 minutos. Agrega la mezcla de aceite de oliva y ajo.
En un bol grande, mezcla la harina con dos cucharaditas de sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura. Remueve gradualmente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa irregular.

Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa hasta que esté suave y elástica, unos 5 minutos, añadiendo más harina si es necesario. Forma una bola grande. Engrasa un bol grande con aceite de oliva, coloca la masa dentro y gírala para que se impregne bien. Cúbrela con papel film y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, ajusta la rejilla del horno a la posición más baja y precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Coloca una bandeja para hornear sobre la rejilla para mantenerla caliente mientras la masa fermenta. La bandeja debe ser del mismo tamaño o ligeramente más grande que la bandeja que usarás para extender la masa más adelante.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, engrase generosamente una bandeja para hornear con borde con la mitad del aceite de oliva restante. Coloque la masa sobre la bandeja engrasada, aplánela y extiéndala uniformemente, asegurándose de que llegue hasta los bordes. Con las yemas de los dedos, haga pequeños hoyuelos por toda la masa. Unte con el aceite de oliva restante y sazone ligeramente con sal. Coloque las rodajas de tomate sobre la pizza en una sola capa, asegurándose de que cada sección de masa tenga una rodaja de tomate. Sazone ligeramente los tomates con sal.
Coloca la bandeja con la masa directamente sobre la bandeja precalentada del horno (esto garantiza una corteza crujiente). Hornea durante 15 minutos. Retira la bandeja y espolvorea la masa con queso parmesano. Continúa horneando hasta que esté dorada y el queso se haya derretido, de 10 a 15 minutos.
Mientras se hornea la pizza, prepara el aderezo César.:

En un bol grande, combine la ralladura y el jugo de limón, la yema de huevo, las anchoas, el ajo y la miel. Incorpore gradualmente el aceite de oliva batiendo con un batidor de varillas, sazone con ¼ de cucharadita de sal y muela la pimienta negra unas cuantas veces.
Retira la pizza del horno y colócala en una fuente grande o tabla de cortar. Mezcla la lechuga romana con el aderezo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca la ensalada sobre la pizza. Con un pelador de verduras, ralla el queso parmesano sobre la ensalada. Rocía con aceite de oliva, corta en porciones y sirve.