Galletas rellenas de ciruelas

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18

Valor nutricional por ración:

calorías 210, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 106 mg, azúcar 12 GRAMO.

Estas encantadoras galletas parecen tartas de ciruela en miniatura y se preparan de forma similar: corta círculos de masa quebrada, coloca fruta en el centro, cúbrelos con otros círculos de masa y sella los bordes con un tenedor. No olvides hacerles unos cortes a la masa para que escape el vapor durante el horneado. Un toque de azúcar turbinado les dará un toque crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2,5 cucharadas + 1 cucharada de harina de primera calidad
1 taza de azúcar granulada
3/4 cucharadita de sal
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande, ligeramente batido, + 1 huevo batido para pintar la masa.
0,5 cucharaditas de canela molida
2 ciruelas pequeñas
Azúcar turbinado, para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos, combine 2.5 tazas de harina, 0.5 tazas de azúcar granulada y sal. Pulse hasta que se mezclen bien. Agregue la mantequilla y pulse hasta que quede desmenuzada. Vierta 1 huevo batido y pulse hasta que la masa esté pegajosa al presionarla. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase unas cuantas veces hasta que esté suave.
Divide la masa en dos bolas y coloca cada una sobre un trozo de papel de horno. Coloca otra hoja de papel de horno encima y estira cada bola de masa hasta formar un círculo de 28-30 cm de diámetro (aproximadamente 0,3 cm de grosor). Refrigera hasta que la masa se haya endurecido, aproximadamente 1 hora.

Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta a 190 °C (375 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino y resérvalas. En un tazón mediano, mezcla el 1/2 taza restante de azúcar granulada, 1 cucharadita de harina y la canela. Corta las ciruelas por la mitad, quítales el hueso y córtalas en rodajas; luego, corta cada rodaja por la mitad transversalmente.
Con un cortador de galletas de 6 cm, corta círculos lo más juntos posible de una lámina de masa. Junta los recortes y refrigéralos hasta que la masa se haya endurecido; vuelve a extenderla para cortar más círculos. Mientras tanto, coloca 9 círculos de masa en una de las bandejas para hornear preparadas y pinta los bordes con el huevo batido restante.
Mezcla las ciruelas con la mezcla de canela y azúcar hasta que queden bien cubiertas. Coloca unas 4 rodajas de ciruela en el centro de cada círculo de masa sobre la bandeja para hornear, dejando un espacio alrededor de los bordes. Coloca el segundo círculo de masa encima y presiona los bordes para sellarlos. Si la masa está demasiado dura, caliéntala ligeramente entre las palmas de las manos para que sea más flexible. Presiona los bordes con un tenedor y haz 4 pequeños agujeros en la superficie de cada pastel para que escape el vapor. Congela la masa y repite el proceso con la masa y las ciruelas restantes.
Pincele ligeramente la masa con el huevo batido restante y espolvoree con azúcar turbinado. Hornee, girando las bandejas, hasta que estén doradas, de 22 a 25 minutos. Deje enfriar completamente sobre las bandejas.

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