Verduras al vapor en aceite de sésamo con chile

Votos: 4

Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 94, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 381 mg, azúcar 4 GRAMO.

Cocinar las verduras al vapor conserva al máximo sus micronutrientes y vitaminas. Para que tus verduras al vapor no solo sean saludables, sino también deliciosas, sazónalas con aceite de sésamo picante y chile, y rocíalas con jugo de limón. Estas verduras son sabrosas y perfectas como guarnición para cualquier comida.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 zanahorias, peladas y cortadas en diagonal en trozos de 1 cm de grosor.
8 tallos de espárragos, cortados en trozos de 5 cm.
Un cuarto de cabeza de coliflor, cortada en ramilletes de 2,5 cm.
Un cuarto de cabeza de brócoli, cortado en ramilletes de 2,5 cm.
1 cucharada de aceite de sésamo con chile
1 cucharadita de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
El jugo de medio limón
Equipos especiales: cesta de vapor de metal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Llena una cacerola grande con 5 cm de agua y ponla a hervir a fuego medio. Coloca las zanahorias, los espárragos, la coliflor y el brócoli en una cesta metálica para cocinar al vapor, introdúcela en la cacerola y tápala. Cocina las verduras al vapor hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes, de 5 a 6 minutos.
Mientras se cocinan las verduras, calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el aceite de sésamo con chile, el aceite de oliva, el ajo y las hojuelas de pimiento y cocina durante 1 minuto.

Coloca las verduras cocidas en un bol. Rocíalas con aceite caliente, añade un chorrito de zumo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que se impregnen uniformemente. Sirve inmediatamente.

Autor de la receta - Daphne Brogdon es chef, organizadora de eventos, modelo y personalidad televisiva.

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