Una receta sencilla para pollo a la mantequilla.
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 1113, grasa total 70 GRAMO., grasas saturadas 28 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 200 mg, sodio 1334 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 1113, grasa total 70 GRAMO., grasas saturadas 28 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 81 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 200 mg, sodio 1334 mg, azúcar 8 GRAMO.
El pollo a la mantequilla es un nombre más popular para el plato punjabí original, el murgh makhani. Trozos de pollo se cuecen a fuego lento en una salsa de tomate y crema con especias. Para ahorrar tiempo, Sunny Anderson lo prepara con tiras de pollo tiernas y le añade ajo y jengibre rallados congelados del supermercado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Escabeche
- 0,5 taza de yogur griego
- 1 cucharada. chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada. garam masala
- 1 cucharada de pimentón picante húngaro
- 900 g de tiras de pollo, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 4 cucharadas de mantequilla con sal
Salsa
- 1 cucharada. tomates triturados
- 1 cucharadita de azúcar
- 5 cm de raíz de jengibre rallada
- 2 dientes de ajo rallados
- 3/4 - 1 taza de crema espesa a temperatura ambiente
Por servir
- 1/4 taza de cilantro fresco picado, más un poco extra para espolvorear.
- 2 cucharadas de arroz basmati cocido
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Cocinar el plato según la receta:
- Escabeche:
En un bol, mezcla el yogur, el chile, el comino, la cúrcuma, el garam masala, el pimentón, 2 cucharaditas de sal y unas pizcas de pimienta negra. Remueve hasta que la mezcla tenga un color uniforme. Transfiere la mezcla a una bolsa grande con cierre hermético y añade el pollo. Deja reposar a temperatura ambiente durante 2 horas. - Pollo:
En una sartén grande y recta, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo de la bolsa, sacudiendo el exceso de marinada. Cocine, volteándolos, hasta que se doren en algunas partes pero queden mayormente blancos, aproximadamente 8 minutos. - Salsa:
Añade el puré de tomate, el azúcar, el jengibre y el ajo a la sartén. Deja que hierva a fuego lento. Remueve y, cuando empiece a desprender aroma a ajo y jengibre, añade la nata y vuelve a remover hasta que la salsa tenga un color uniforme. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos. - Espolvoree con cilantro y sirva con arroz, espolvoreado con más cilantro.
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