Gazpacho verde sencillo con verduras asadas
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 166, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 875 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 166, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 6 mg, sodio 875 mg, azúcar 18 GRAMO.
Este gazpacho se prepara con tomatillos, cebolletas y calabacín. Antes de licuar, asa las verduras hasta que se doren, lo que les dará un sabor más intenso y profundo. Al servir, rocía cada porción con una salsa de yogur y miel.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Verduras
- Aceite de oliva para engrasar
- 4 cebolletas
- 4 tomatillos, cortados por la mitad
- 2 calabacines, cortados longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor.
Sopa
- 0,5 taza de yogur griego natural
- 8-10 hojas de albahaca fresca
- 2 pepinos Kirby o 1 pepino inglés, cortado en cuartos (sin pelar)
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
Por servir
- 1/4 taza de yogur griego natural
- 2 cucharadas de miel
- salsa picante de pimiento verde
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: calabacín, cerezas de tierra, cebollas verdes, pepinos, albahaca, yogur, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- Verduras:
Precalienta la parrilla a 200 °C (400 °F). Unta las cebolletas, los tomatillos y el calabacín con aceite, espolvorea con sal y colócalos en la parrilla a fuego directo. Cocina, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las verduras estén ligeramente chamuscadas y los tomatillos un poco blandos, aproximadamente 5 minutos. - Sopa:
En una licuadora, combine las cebolletas, los tomatillos y el calabacín con el yogur, la albahaca, el pepino, el ajo, el jugo de limón y una pizca de sal. - Licúa hasta obtener una consistencia suave. Si está demasiado espesa, agrega un puñado de hielo picado y licúa; ¡la sopa se volverá más líquida! Prueba y añade sal si es necesario. Refrigera durante al menos cuatro horas o toda la noche.
- Mezcla el yogur con la miel en un tazón pequeño. Sirve la sopa en tazones, rociada con la salsa de yogur y unas gotas de salsa picante.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
