Shakshuka con huevos y hierbas

Votos: 3

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Un desayuno de huevos al estilo sartén es perfecto para un brunch dominical con familiares y amigos. En lugar de los tomates tradicionales, se añade col rizada a la shakshuka, lo que le da un sabor vibrante al plato. Sirve la shakshuka en cuencos de cocotte con una cucharada de yogur griego, espolvoreada con za'atar y perejil fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
6 dientes de ajo, machacados
1,5 cucharaditas de pimentón dulce
450 g de col rizada, picada gruesamente, sin tallos.
0,5 taza de caldo de pollo o de verduras
110 g de queso feta desmenuzado
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
El jugo de medio limón
6 huevos grandes
Yogur griego, za'atar, pan crujiente, perejil fresco finamente picado
Equipos especiales: sartén mediana de hierro fundido; 6 mini cazuelas de hierro fundido

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: huevos, col rizada, perejil, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Calienta el aceite en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio. Agrega el ajo y el pimentón y cocina, revolviendo, durante 30 segundos. Agrega la col en dos o tres tandas, dejando que se ablande ligeramente para que quepa toda en la sartén. Agrega una pizca generosa de sal y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la col esté tierna, de 7 a 9 minutos. Agrega el caldo y cocina hasta que el líquido se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos más. Agrega el queso, un poco de pimienta negra molida, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón.

Reparte la mezcla de repollo en 6 mini cazuelas de hierro fundido y haz un hueco en el centro de cada una. Casca un huevo en cada hueco. Hornea sin tapar hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas; comprueba si están listas después de 12 minutos.
Rocíe cada porción con yogur y espolvoree con za'atar, perejil, sal y pimienta. Sirva inmediatamente con pan.

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