Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La shakshuka es un plato popular de Oriente Medio, que se suele servir en el desayuno. Consiste en huevos revueltos cocinados en una salsa de tomate y hierbas. Es muy saludable y nutritiva, y añadir garbanzos a la shakshuka le aportará un extra de proteínas. La shakshuka se cocina en la estufa y se termina en el horno para que las claras cuajen en la salsa, así que utilice una sartén adecuada, preferiblemente de hierro fundido. Sirva la shakshuka con pan de pita caliente y una salsa rápida hecha con hummus y yogur griego bajo en grasa.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, sin sal, enjuagados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 latas de 400 g de tomates troceados con chiles verdes
• 8 huevos grandes
• 2 pita
• 0,5 taza de yogur griego natural sin grasa
• 1/4 taza de hummus
• 2 cucharadas de cilantro y/o menta fresca picada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, agave, garbanzos, tomates, hummus, yogur, menta, comino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Añade los garbanzos, el comino y una pizca de sal y pimienta negra; revuelve bien para que se impregnen. Agrega los tomates y 1/3 de taza de agua. Deja que hierva a fuego lento y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 20 minutos.
Paso 3
• Haz ocho huecos en la salsa y casca un huevo en cada uno; pasa el borde de una espátula sobre las claras para distribuirlas, con cuidado de no romper las yemas. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que las claras estén cuajadas, de 8 a 10 minutos. Los huevos seguirán cuajándose después de sacarlos del horno. Mientras tanto, envuelve el pan de pita en papel de aluminio y caliéntalo en el horno durante unos 5 minutos; córtalo en porciones.
Paso 4
• Mezcla el yogur en un tazón pequeño, hummus y una pizca de sal. Espolvorea los huevos con hierbas, sal y pimienta. Sírvelos con pan de pita y salsa hummus.

Votos: 6