Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

La shakshuka es un plato judío perfecto para el desayuno. Es deliciosa, sustanciosa y proporciona energía duradera. Su base es una salsa de verduras con tomates, cebollas y especias, que le confieren un sabor profundo y sabroso, como si se hubiera cocinado a fuego lento durante horas. La salsa se cocina en una sartén ancha, donde se hacen huecos para cascar los huevos. Se fríen hasta que las claras estén cuajadas y se cubren con queso feta desmenuzado, cuyo sabor ligeramente ácido complementa a la perfección el rico sabor del tomate. Se sirve con pan crujiente recién hecho y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

• 8 huevos grandes
• 1 taza de queso feta desmenuzado
• 4-5 cucharadas de aceite de oliva + extra para rociar
• 1,5 cebollas medianas, picadas
• 4-5 dientes de ajo, machacados
• 1,5 cucharadas de comino molido
• 1,5 cucharaditas de harissa + más al gusto
• 0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 1,5 cucharadas de pasta de tomate
• 1,5 latas (800 g cada una) de tomates troceados en conserva
• 1,5 cucharaditas de azúcar
• Un puñado de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, tomates triturados, queso feta, salsa harissa, comino, hojuelas de pimiento rojo, paprika

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo, el comino, harissaPimentón ahumado, hojuelas de pimiento rojo, una pizca generosa de sal y pimienta negra recién molida. Cocinar hasta que desprendan aroma, unos 2 minutos más. Añadir la pasta de tomate, luego los tomates picados y el azúcar, y cocer a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 10 minutos más. Probar la salsa y ajustar la sal si es necesario.
Paso 2
• Haz ocho huecos pequeños en la salsa y casca los huevos en ellos. Cocina a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, unos 10 minutos. Puedes rociar los huevos con la salsa mientras se cocinan o dejarlos tal cual. Retira del fuego, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con queso feta y perejil. Sirve en rodajas. pan fresco.

Votos: 2

Autor de la receta - Molly Yeh es una bloguera y autora de libros de cocina estadounidense.