Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

En Israel y otros países de Oriente Medio, la shakshuka se suele servir en el desayuno. Pero es tan sustanciosa, nutritiva y deliciosa que seguro querrás probarla a cualquier hora del día, incluso para cenar. ¿Y por qué no? La shakshuka es una deliciosa yema de huevo frita horneada sobre una salsa de verduras hecha con tomates y pimientos dulces. Para darle sabor, añade ajo, comino, pimiento de Espelette (ligeramente picante) y pimentón ahumado: ¡el aroma será exquisito! Puedes cocinar la shakshuka en la estufa o en el horno hasta que las claras estén cuajadas y las yemas líquidas. ¡Moja pan crujiente recién hecho y a disfrutar!

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande, cortada en medias rodajas finas
• 1 pimiento rojo dulce grande, sin semillas y cortado en rodajas finas.
• 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 0,5 cucharaditas de pimienta de Espelette
• 1 lata (800 g) de tomates pera en conserva en su propio jugo, machacados a mano o picados gruesamente.
• 1 manojo de perejil fresco picado
• 6 - 8 huevos grandes

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, pimiento dulce, tomates pera, paprika, Ají picante, comino

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Agrega el comino, el pimentón ahumado y el pimiento de Espelette, y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega los tomates y el perejil finamente picado, reservando un puñado para servir, y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Paso 3
• Con el dorso de una cuchara, haz un hueco en la salsa y casca con cuidado un huevo dentro; repite el proceso con los 5-7 huevos restantes. Cocina a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, de 4 a 6 minutos. Si lo prefieres, puedes meter la sartén en el horno durante 5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas. Espolvorea con el perejil restante.

Votos: 2

Autor de la receta - Marc Murphy es chef ejecutivo, restaurador y personalidad televisiva.