Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Se cree que este plato, en su forma actual, tiene su origen en Túnez, y su nombre árabe significa "mezcla". Dado que su ingrediente principal son los huevos, la shakshuka se suele servir en el desayuno. Sin embargo, en Israel también es popular como plato de cena y se asocia con ese país junto con el hummus y el falafel. Tradicionalmente, la shakshuka se sirve en una sartén o tagine con un trozo de pan de pita para mojar en la salsa de tomate.

Ingredientes:

• 4 huevos grandes
• 1 lata (420 g) de tomates enteros pelados, triturados a mano.
• 1,5 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 pimiento rojo, cortado en aros finos
• 1/4 de manojo pequeño de cilantro, hojas y tallos tiernos separados y picados.
• 2 dientes de ajo pequeños, cortados en láminas finas
• 3/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Una pizca de pimiento rojo seco triturado
• Pan de pita caliente para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, tomates, pimiento dulce, comino, paprika, cilantro, agave

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Preparación:

Paso 1
• Calienta aceite de oliva en una sartén mediana apta para horno a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agrega los tallos de cilantro, el ajo, el comino, el pimentón y las hojuelas de chile rojo seco. Sazona con ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Cocina, revolviendo, hasta que el ajo se ablande y las verduras estén cubiertas con las especias, aproximadamente 1 minuto.
Paso 2
• Incorpora los tomates y su jugo a la sartén. Baja el fuego para que hierva a fuego lento y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se ablanden y la salsa espese ligeramente, unos 20 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Paso 3
• Con el dorso de una cuchara, haz cuatro huecos en la salsa, separados entre 2,5 y 5 cm. Casca un huevo en cada hueco. Pasa el borde de una espátula de silicona sobre las claras para removerlas suavemente, con cuidado de no tocar las yemas.
Paso 4
• Precalentar el horno a 190°C.
  
  Coloca la sartén en el horno y hornea hasta que las claras estén cuajadas, de 15 a 18 minutos. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con hojas de cilantro. Sirve con pan de pita.

Votos: 4