sopa fría de gazpacho
Votos: 3
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Gazpacho frío - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tomates grandes maduros, picados
- 3/4 taza de aceitunas deshuesadas picadas
- 1 lata (1,3 l) de jugo de tomate
- 6 dientes de ajo grandes, picados
- 2 cucharadas de hojas de orégano fresco picado
- 2 cucharadas de perejil picado
- 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado.
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y picado.
- 2 rebanadas gruesas de pan del día anterior (como ciabatta o pan blanco rústico), sin corteza.
- 2 cebollas rojas picadas
- 1 pepino sin semillas, pelado y cortado en rodajas
- 4 cucharaditas de sal gruesa
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 225 g de queso feta, cortado en cubos pequeños (no desmenuzado)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el pan, el ajo, el orégano y el perejil en un procesador de alimentos y procesa hasta que estén finamente picados. Agrega el vinagre y el aceite de oliva y procesa nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiere la mezcla a un tazón grande.
- Coloca el pimiento, la cebolla morada, el pepino, los tomates y las aceitunas en un procesador de alimentos y pícalos groseramente. Ponlos en un bol. Agrega el jugo de tomate, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón, cubre con film transparente y refrigera durante al menos 3 horas. Agrega el queso feta y sirve la sopa fría.
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