Chili picante de verduras con frijoles
Votos: 3
El rico sabor de este chili vegetariano con frijoles no proviene de una cocción prolongada, sino de la caramelización de la pasta de tomate y el toque picante de las especias. Para un toque extra de picante, puedes añadir salsa picante o un chorrito de salsa adobo (aunque el chili en sí ya es bastante picante). Agrega maíz para un toque agridulce, o incorpora maíz pozolero para una textura y sabor únicos.
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Los ingredientes principales de este plato son frijoles y maíz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 latas (425 g cada una) de frijoles rojos, negros, pintos o de cualquier otra variedad a su gusto (escurridos, no enjuagar).
- 1 lata (425 g) de maíz blanco nixtamalizado, escurrido pero sin enjuagar.
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 chile chipotle en salsa adobo, machacado bien con un tenedor.
- 3 cucharadas. chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 frascos (450 g cada uno) de salsa fresca suave (aproximadamente 3 1/2 tazas)
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- Opción de envíototopos con rodajas de jalapeño encurtido
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: frijoles rojos, frijoles negros, maíz, arroz de grano largo, pimiento jalapeño, pasta de tomate, Chiles chipotle en salsa adobo, salsa de salsa, condimento de chile, orégano, vinagre de sidra de manzana, tortilla
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la pasta de tomate y cocina durante unos 90 segundos, revolviendo constantemente con una espátula resistente al calor o una cuchara de madera plana, hasta que la pasta se oscurezca y desprenda un aroma agradable. Agrega los chiles chipotle, el chile en polvo y el orégano, y cocina, revolviendo, durante 1 minuto.
Agregue fresco salsa (salsa pico de gallo) y 1,25 tazas de agua. Agregue los frijoles y el maíz pozolero. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente. - Mientras tanto, pon a hervir 1,5 tazas de agua en una cacerola pequeña con tapa. Agrega el arroz, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos, hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos.
Retira el chile del fuego, añade el vinagre de manzana y deja reposar un minuto. Esponja el arroz con un tenedor, repártelo en seis tazones y cúbrelo con el chile de verduras. Sirve con jalapeños encurtidos y totopos, si lo deseas. tortilla de trigo.
Categorías:
Recetas similares
