Panzanella de verano con burrata

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 526, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 708 mg, azúcar 14 GRAMO.

Dos clásicos italianos se fusionan en un plato magnífico. Los sabores de esta ensalada te recordarán tanto a la caprese, con tomates maduros, queso cremoso, albahaca aromática y aceite de oliva virgen extra, como a la bruschetta, un aperitivo italiano hecho con pan crujiente frotado con ajo. Deja reposar la ensalada un par de horas para que el pan absorba los jugos aromáticos y estará aún más deliciosa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 ciabatta (350 g), cortada en rebanadas de 2,5 cm de grosor.
1 diente de ajo, cortado por la mitad
0,5 tazas de aceite de oliva + extra para rociar
1/4 taza de vinagre balsámico blanco
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
700 g de tomates, cortados en trozos pequeños.
700 g de duraznos, cortados en trozos pequeños
Media cebolla roja, cortada en rodajas finas.
1,5 tazas de hojas de albahaca fresca, picadas gruesamente.
4 bolas de burrata de 110 g cada una.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan ciabatta, tomates, albahaca, duraznos, vinagre balsámico, brindis, ajo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear, formando una sola capa. Hornea hasta que estén secas y doradas por los bordes, aproximadamente 7 minutos. Cuando el pan se haya enfriado lo suficiente, frota ambos lados de cada rebanada con el lado cortado de un diente de ajo.
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, las hojuelas de pimiento rojo, ¾ de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los tomates, los duraznos y las cebollas, y deja marinar durante 10 minutos.

Corta el pan en trozos pequeños, agrégalos al bol y mézclalos bien. Añade albahaca, sal y pimienta negra al gusto. Tapa y deja reposar hasta que el pan se ablande, de 30 minutos a 2 horas.
Reparte la panzanella en 8 boles y coloca encima de cada uno media bola de burrata. Rocía con aceite de oliva y sirve inmediatamente.

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