Chili de Cincinnati con calabaza espagueti
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El chili de Cincinnati es un plato estadounidense originario del estado de Ohio, donde se encuentra Cincinnati, donde alcanzó gran popularidad. Fue inventado a principios del siglo XX por un inmigrante griego, quien le dio a la salsa de carne un sabor mediterráneo añadiendo especias como chile, canela, orégano, comino y pimentón. Luego, vertió esta salsa sobre espaguetis. El chili de Cincinnati también incluye uno o más ingredientes adicionales, como queso, cebolla y frijoles, además de los espaguetis y la salsa de carne.
Prueba este plato con los cinco ingredientes a la vez. Sustituye los espaguetis tradicionales por espaguetis de calabaza. Para ello, asa primero la calabaza espagueti, sepárala en hebras largas y sírvela con salsa de chile, queso, frijoles, cebolla y galletas saladas para darle sabor.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza espagueti mediana (aproximadamente 1,3 kg)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo picados
- 450 g de cuello de res molido
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 lata (800 g) de tomates troceados en su propio jugo.
- 1 lata (425 g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- Galletas saladas de ostras y queso cheddar rallado, para servir.
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta la calabaza espagueti por la mitad y retira las semillas. Hornéala y luego extrae la pulpa para formar fideos (ver nota).
- Mientras tanto, coloque la mitad de la cebolla en un tazón pequeño y cúbrala con agua fría. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo restantes. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue la carne molida, la pasta de tomate, chile en polvocomino, pimentón, canela, orégano, pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne molida se dore, aproximadamente 7 minutos.
- Agrega los tomates y 1.5 tazas de agua a la carne molida. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Luego, baja el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chile espese, aproximadamente 20 minutos; sazona con sal y pimienta.
- Escurre las cebollas y sécalas con papel de cocina. Cubre cada porción de chili con calabaza espagueti, frijoles, cebollas, galletas saladas y queso.
Nota
Cómo hornear calabaza espagueti en el horno: Con un cuchillo de chef, corta los extremos de la calabaza, colócala en posición vertical y córtala por la mitad a lo largo. Retira las semillas con una cuchara y deséchalas. Coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornea a 200 °C (400 °F) hasta que estén tiernas, unos 25 minutos; deja enfriar un poco y extrae la pulpa con un tenedor. Desecha la cáscara.
Categorías:
Recetas similares
