Salteado de bistec en aceite de sésamo
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 390, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 490 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 390, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 54 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 490 mg, azúcar - GRAMO.
El filete cortado en lonchas finas a contrapelo es un ingrediente excelente para un salteado asiático sustancioso y delicioso, donde todas las verduras y la carne se saltean a fuego alto, removiendo con frecuencia. Esto garantiza que las verduras conserven su textura crujiente y su color vibrante y apetitoso, mientras que la carne permanece jugosa. La salsa de soja, el aceite de sésamo oscuro y el jengibre son ingredientes esenciales que le dan al plato un sabor asiático único. Sirva el salteado con arroz al vapor y disfrute.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
- 220 g de filete de redondo de ternera, cortado en lonchas finas a contrapelo.
- 2 manojos de cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm.
- Medio pepino, cortado en cuartos y luego en rodajas de 2 cm.
- Media cabeza de col china, cortada en tiras de 2 cm de grosor.
- 1 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 2 unidades)
- 1 cucharada de jengibre pelado y picado
- 2 jalapeños rojos, cortados por la mitad a lo largo, sin semillas y en rodajas finas.
- 3 tazas de arroz blanco cocido, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla el azúcar moreno, la salsa de soja, la maicena, 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Añade la carne y remueve.
- Calienta una sartén grande a fuego alto; añade 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Agrega la cebolla verde, el pepino y el repollo; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega las zanahorias y 1/4 de taza de agua; cocina, revolviendo, hasta que el agua se evapore y las verduras estén tiernas, de 2 a 3 minutos. Transfiere a un tazón y limpia la sartén.
- Calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el jengibre y el jalapeño; cocina, revolviendo con frecuencia, durante 30 segundos. Con una espumadera, agrega el bistec a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que se dore, de 2 a 3 minutos.
- Vierta la marinada para el bistec en la sartén y cocine, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Vuelva a agregar las verduras a la sartén y caliéntelas. Sirva con arroz.
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