Ensalada de pepino y chile enlatada sin esterilizar.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Infunde pepinos frescos con un sabor vibrante y prepara una ensalada asiática que complementa cualquier plato de inspiración asiática. Corta los pepinos en rodajas fáciles de comer, mézclalos con chiles frescos, cebolletas y eneldo, y aliña con una marinada picante hecha con vinagre de arroz, azúcar y salsa tamari (puedes sustituirla por salsa de soja de alta calidad). Sirve la ensalada una vez que se haya enfriado. La combinación de azúcar, salsa de soja y chiles picantes le da a los pepinos una gama única de sabores, típica de la cocina asiática.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 pepinos pequeños, cortados en rodajas finas en diagonal o 1 pepino grande sin semillas, cortado en rodajas finas en diagonal
- 1 manojo pequeño de cebolletas, cortadas en tiras largas en diagonal.
- 1 chile, cortado en rodajas finas en diagonal
- 2 hojas de laurel
- 1/4 taza de eneldo picado
- 0,5 tazas de azúcar
- 2/3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa tamari
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los pepinos, las cebolletas, las hojas de laurel, los chiles y el eneldo en un recipiente de almacenamiento con tapa hermética.
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el vinagre y la salsa tamari. Caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la salmuera caliente sobre las verduras y tape. Deje marinar durante 10 minutos, revolviendo cada pocos minutos.
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