16 de las mejores recetas de ensalada de pepino

Hemos recopilado una variedad de recetas de ensalada de pepino que querrás probar: desde las clásicas con crema agria y eneldo hasta variaciones originales inspiradas en cócteles.

¡Aprovecha al máximo la temporada!

Ya sea que cultive pepinos en su propio jardín o compre productos de temporada a agricultores locales, no hay escasez de estas refrescantes verduras verdes en verano. Y aunque probablemente las agregue a ensaladas, las encurta o las disfrute como refrigerio, pepinos ligeramente saladosEl verano no llegará hasta que hayas preparado al menos una ensalada de pepino. Existen infinidad de recetas para este clásico aperitivo, pero la mayoría prefiere esta versión de Europa del Este. Los pepinos y las cebollas dulces con un aderezo de crema agria y eneldo le dan un toque refrescante a cualquier plato principal.

Ensalada de pepino con aderezo cremoso

Al pensar en ensalada de pepino, muchos probablemente piensen en esta receta. Es una base excelente para una auténtica ensalada de pepino al estilo de Europa Central y del Este. El pepino y la cebolla dulce, bañados en una vinagreta de crema agria con eneldo, serán un acompañamiento refrescante para los platos principales.

Receta: Ensalada de pepino con aderezo cremoso

Ensalada de pepino con crema agria y yogur

Si no te decides entre crema agria y yogur para tu ensalada, ¿por qué no pruebas ambos? En esta sencilla pero deliciosa ensalada de pepino, Ina Garten usa yogur, crema agria y un toque de vinagre de champán para darle un punto ácido. El eneldo fresco le añade un sabor tradicional.

Receta: Ensalada de pepino con crema agria y labneh

Ensalada de pepino

La sencilla ensalada de Ellie Krieger contiene muchos ingredientes comunes como eneldo y cebolla. Sin embargo, al no llevar crema agria, resulta más ligera. Es una guarnición estupenda para comidas contundentes.

Receta: Ensalada de pepino

Ensalada de pepino y cebolla

El chef Michael Symon es originario de Cleveland, Ohio, donde la gastronomía local está influenciada por la inmigración de Europa del Este. La ensalada de pepino es un plato básico en muchos hogares. Esta sencilla receta lleva eneldo, cebolla y vinagre, que realzan la combinación de pepino y crema agria.

Receta: Ensalada de pepino con crema agria

Ensalada de pepino con menta

Esta ensalada es como un día mediterráneo en un plato. La receta de Molly Yeh se basa en pepinos iraníes frescos con jugo de limón y menta. Los sabores se realzan con za'atar, una mezcla de especias de Oriente Medio con tomillo seco aromático y semillas de sésamo.

Receta: Ensalada de pepinos picados con menta

Ensalada Julep de pepino y menta

No creas que esta receta es solo una imitación de cóctel o algo exclusivo para fiestas. La miel, el bourbon y las hojas de menta combinan a la perfección en una vinagreta con pepinos Kirby crujientes. Tus invitados sin duda comentarán la originalidad y el sabor de esta ensalada.

Receta: Ensalada Julep de pepino y menta

Ensalada de pepino con aderezo de yogur

Esta ensalada rebosa de sabores mediterráneos orientales y recuerda al tzatziki griego. No es una salsa para gyros ni souvlaki, sino una ensalada sustanciosa. El yogur natural es cremoso pero más ligero que la crema agria, y la combinación de eneldo y menta le aporta un toque cítrico y refrescante.

Receta: Ensalada de pepino con eneldo y aderezo de yogur.

Ensalada de pepino al estilo asiático

¿Te quedó un frasco de jengibre encurtido en la nevera después de comer sushi? Es difícil encontrarle otro uso a este aperitivo dulce y picante que no sea acompañar rollos de sushi, pero tenemos otra opción. El jengibre encurtido japonés es el ingrediente secreto de esta ensalada rápida de pepino. Un toque de jalapeño fresco le da un punto picante sutil.

Receta: ensalada de pepino asiática

Ensalada de pepinos frescos y encurtidos

Esta brillante receta de Alex Guarnaschelli combina dos tipos de pepinos. Los pepinos frescos son lo que cabría esperar en una ensalada como esta. Pero también incluye un ingrediente inusual: pepinillos encurtidos. Estos aportan solo una faceta del sabor ácido a una ensalada que también incluye una vinagreta con ajo y cebollas rojas encurtidas caseras.

Receta: Ensalada de pepinos frescos y encurtidos

Ensalada de pepino con nueces

Esta ensalada ligera lleva pepinos iraníes pequeños. Son increíblemente jugosos y su sabor combina a la perfección con el aderezo ácido; servido con otros platos, la ensalada actúa como un "neutralizador de sabores". El perejil fresco le aporta un toque herbal, mientras que las nueces le dan un toque crujiente y un sabor intenso.

Receta: Ensalada de pepino y nueces

Ensalada de pepino con salsa ponzu

La ensalada de pepino de Valerie Bertinelli es un complemento refrescante para cualquier comida, que combina elementos de diversas cocinas asiáticas. El ponzu, un aderezo japonés de soja y cítricos, se combina con el sambal oelek, una pasta de chile indonesia, para crear la base llena de sabor de la ensalada. El jengibre, el ajo, la cebolla verde y el cilantro completan su aroma.

Receta: Ensalada de pepino machacado con ponzu

Ensalada de pepino y tomate

Esta receta de Rachel Ray es una versión innovadora de la refrescante ensalada çoban de Turquía, también popular en el Mediterráneo oriental. Esta sencilla guarnición requiere solo unos pocos ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina. Un puñado de perejil italiano le da a la ensalada un sabor fresco y herbáceo que recuerda al verano.

Receta: Ensalada de tomates y pepinos frescos

Ensalada india de pepino y yogur

Ninguna recopilación de las mejores ensaladas de pepino estaría completa sin incluir la raita. La raita es una refrescante ensalada india a base de yogur que se puede preparar con cualquier fruta o verdura. Una de las variedades más populares es la de pepino. Aarti Sequeira comparte una receta de raita de pepino con menta y pasas, que le aporta un dulzor sutil.

Receta: Raita de pepino: un aperitivo indio de pepino y yogur.

Ensalada china con pepinos machacados

Las ensaladas de pepino machacado son populares en cocinas de todo el mundo. ¡Literalmente, se machacan los pepinos, lo que crea bordes irregulares que absorben mejor el aderezo! Y créannos, querrán el delicioso aderezo de Molly Yeh en cada cucharada.

Receta: Ensalada china de pepino machacado

Ensalada al estilo asiático con pepinillos

Rachel Ray comparte una receta de pepinos ligeramente encurtidos, que también se pueden servir en ensalada. Combina tradiciones europeas de conservación, como el eneldo y las hojas de laurel, con ingredientes típicos del este de Asia. Sin embargo, el toque distintivo lo aporta una pizca de tamari, o salsa de soja, que le confiere a los pepinos un sabor umami.

Receta: Ensalada de pepino y chile enlatada sin esterilizar.

Ensalada de pepinos machacados

La ensalada de pepino machacado (pai huang gua en chino) es una guarnición popular en muchos restaurantes chinos y a menudo se sirve con empanadillas asiáticas. Esta ensalada refrescante y sabrosa se aliña con vinagre negro chino y salsa de soja. El vinagre negro tiene un sabor profundo, ligeramente ahumado, una acidez suave y un dulzor sutil. La ensalada de pepino machacado se suele aderezar con ajo y semillas o aceite de sésamo, y algunas variantes también incluyen chiles o pimienta de Sichuan; esta versión también utiliza pimienta gochukaru coreana para un toque picante agradable y sutil, y un tono rojizo. Para la ensalada, machaque los pepinos de forma que tengan bordes irregulares, lo que aumenta la superficie para que absorban mejor el aderezo.

Receta: Ensalada de pepinos machacados