Pizza de desayuno con huevo frito, ricotta y pesto

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1341, grasa total 94 GRAMO., grasas saturadas 31 GRAMO., proteínas 54 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 296 mg, sodio 1622 mg, azúcar 4 GRAMO.

Un huevo frito como ingrediente principal hace que estas pizzas individuales sean perfectas para el brunch del domingo. El pesto casero de calabacín, albahaca y almendras les aporta una deliciosa frescura, mientras que la ricotta ahumada y las hojuelas de chile le dan un toque picante que convierte tu desayuno en algo especial.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pizza

Harina de maíz, para espolvorear
Harina para trabajar con masa
450 gramos. masa de pizza
5-6 cucharadas de aceite vegetal
220 g de queso provolone rallado grueso
Copos de chile calabrés, al gusto
4 huevos grandes
450 g de ricotta
Hojas de perejil fresco picado, para decorar.
Equipos especiales: pala para pizza y piedra para pizza

Pesto de calabacín

250 g de calabacines pequeños, pelados y cortados en trozos de 1 cm.
1 taza de hojas de albahaca fresca bien compactadas
0,5 tazas de queso parmesano rallado
1/4 taza de almendras tostadas picadas
2 dientes de ajo, picados gruesamente
1 cebolleta picada
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, huevos, salsa pesto, queso provolone, queso parmesano, almendra, ajo, ralladura de limón, queso ricotta, hojuelas de pimiento rojo, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una piedra para pizza cerca del elemento calefactor del horno o en la parte inferior del mismo y precalienta el horno a 245 °C (450 °F). Espolvorea una pala para pizza con harina de maíz. Amasa la masa y divídela en 4 porciones de 110 g (4 oz) cada una.
Enharina ligeramente la superficie de trabajo. Toma dos bolas de masa a la vez (tantas como quepan en la piedra para pizza), estira cada una hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0,3 cm y colócalas sobre una espátula. Rocía con aceite vegetal, distribuye uniformemente queso provolone por encima y sazona con sal, pimienta y hojuelas de chile. Con la espátula, coloca la pizza en una bandeja para hornear y hornea hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 10 minutos.

Mientras tanto, prepara los huevos revueltos.:

En una sartén pequeña antiadherente, calienta aproximadamente una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Casca dos huevos y fríelos hasta que los bordes estén dorados y crujientes, las claras cuajadas y las yemas aún líquidas, unos 3 minutos. Repite el proceso con los dos huevos restantes.
Retira la pizza del horno y extiende una capa uniforme de pesto de calabacín (ver más abajo) por encima, esparce trozos de ricotta, coloca huevos fritos encima y espolvorea con perejil.
Pesto de calabacín

Combina el calabacín, la albahaca, el parmesano, las almendras, el ajo y la cebolla en un procesador de alimentos y tritura hasta que estén picados gruesamente. Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva y procesa hasta emulsionar. Espolvorea con ralladura de limón, sazona con sal y pimienta al gusto y pulsa unas cuantas veces.

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