Macarrones con queso y orzo con jalapeño

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18
calorías 298, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 27 mg, sodio 401 mg, azúcar 5 GRAMO.

Prepara macarrones con queso al estilo mexicano. Una salsa de queso hecha con cheddar fuerte y queso crema cremoso se cocina a fuego lento con jalapeños asados para obtener un sabor sabroso y reconfortante. Incorpora la pasta orzo cocida, cubre con pan rallado y chiles en rodajas finas, y hornea hasta que quede crujiente. Sirve los macarrones con queso con guacamole, donde todos los ingredientes de este aperitivo mexicano se pican y mezclan suavemente, sin licuar hasta formar una pasta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Macarrones con queso

450 g de pasta orzo
110 g de mantequilla
6 jalapeños; 4 sin semillas y finamente picados, 2 en rodajas finas con guarnición
4 dientes de ajo, finamente picados
1 cebolla, finamente picada
3 cucharadas de harina de primera calidad
2,5 tazas de leche
2 tazas de queso cheddar fuerte rallado
110 g de queso crema
2 tazas de pan rallado panko
2 pimientos Fresno, cortados en rodajas finas

ensalada de guacamole

5 tomates medianos de variedad antigua, cortados en rodajas finas.
2 aguacates casi maduros, pelados y cortados en rodajas finas.
1 jalapeño, finamente picado
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
Aceite de oliva virgen extra, para rociar
Jugo de 2 limas
0,5 taza de hojas de cilantro fresco, picadas gruesas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta orzo, manteca, pimiento jalapeño, ajo, cebollas, harina de primera calidad, leche, queso cheddar, queso fresco, pan rallado panko, pimiento Fresno, tomates, Palta, cebolla roja, zumo de lima, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Macarrones con queso:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina la pasta orzo hasta que esté al dente, unos 6 minutos; escúrrela.
Mientras tanto, calienta 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el jalapeño picado, el ajo y la cebolla, y cocina hasta que el jalapeño y la cebolla estén blandos, unos 5 minutos. Agrega la harina y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Añade la leche y revuelve hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el queso cheddar y el queso crema, y revuelve hasta que se derritan por completo.

Mezcla la pasta orzo con la salsa y viértela en una cazuela.
Derrite las 4 cucharadas restantes de mantequilla y mézclalas con el pan rallado hasta que queden completamente cubiertas. Espolvorea sobre la cazuela. pan rallado, jalapeño en rodajas y pimiento Fresno.
Ensalada de guacamole:

Mezcla suavemente los tomates, el aguacate, el jalapeño y la cebolla en un tazón para servir. Rocía con aceite de oliva y jugo de lima, sazona con sal, pimienta y cilantro.
Reparte los macarrones con queso en los platos y sírvelos con ensalada.

Nota

Puedes armar la cazuela sin la cobertura, taparla y refrigerarla hasta que esté lista para hornear. Caliéntala en el horno y prepara la ensalada justo antes de servir.