Filete a la parrilla con ensalada de maíz griega

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 470, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 840 mg, azúcar 12 GRAMO.

Crea un plato sofisticado para el día a día con ingredientes sencillos y económicos. En lugar de un filete de primera calidad, opta por una opción más asequible: chuletas de ternera. Estas suelen ser chuletas más duras de la parte trasera (de la cadera), que se ablandan al aplanarlas y se cocinan en minutos. Sirve la chuleta con una refrescante ensalada griega de pepinos, tomates cherry, queso feta, aceitunas y cebollas con vinagreta de miel, coronada con maíz a la parrilla. El maíz aporta un sabor ahumado más intenso a la guarnición de verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chuletas de ternera de 0,6 kg
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de orégano y/o menta fresca picada
1 cucharadita de miel
1 pepino, pelado y picado
2 tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad.
1 cebolla roja pequeña, picada
0,5 tazas de queso feta desmenuzado (unos 110 g)
1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas
2 mazorcas de maíz, desgranadas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, maíz, aceituna, tomates cherry, pepinos, queso feta, orégano, menta

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego alto.
En un bol mediano, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, las hierbas, la miel, ¾ de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Vierte 2 cucharadas de la vinagreta en un bol más grande. Añade el pepino, los tomates, la cebolla morada, el queso feta y las aceitunas al bol con el resto del aderezo; mezcla bien.

Asa el maíz, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté ligeramente chamuscado, unos 8 minutos; pásalo a una tabla de cortar. Mientras tanto, sazona las chuletas con sal y pimienta negra. Si es necesario, cocina la carne por tandas hasta que las chuletas empiecen a dorarse por los bordes, unos 2 minutos. Dales la vuelta y cocínalas hasta que se doren por el otro lado, unos 30 segundos. Pásalas al bol con la vinagreta reservada y mezcla bien.

Nota

Puedes comprar chuletas de ternera ya preparadas o ablandar tu propio filete de redondo de ternera con un mazo de carne..
Desgrana las mazorcas de maíz y añádelas a la ensalada. Sirve las chuletas con la ensalada de maíz.

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