Los mejores platos elaborados con verduras de primavera

Disfruta de las verduras y frutas de primavera como los guisantes, el ruibarbo y la achicoria: la temporada está en pleno apogeo.

Espárragos al horno con piñones

Para una guarnición rápida y sencilla, prueba a asar espárragos frescos.

Receta: Espárragos al horno con piñones

Ensalada de col con mango y cacahuetes

Esta guarnición de inspiración tailandesa combina mango fresco, cebolletas, pimientos rojos, cacahuetes y chutney de mango picante con una mezcla de ensalada de col rallada.

Receta: Ensalada de col con mango y cacahuetes

Guisantes verdes con dátiles y nueces

Esta guarnición de temporada contiene tres tipos de guisantes verdes: guisantes ingleses, guisantes de nieve y guisantes tirabeques.

Receta: Guisantes verdes con dátiles y nueces

Primavera con jamón, espárragos y zanahorias

Para darle un toque sofisticado al clásico plato de pasta con verduras, Ted Allen añade trozos de jamón serrano salado a la salsa cremosa.

Receta: Primavera con jamón, espárragos y zanahorias

Espárragos fritos

Las patatas fritas tienen un nuevo rival: los espárragos fritos. Gracias a un rebozado de cerveza y aceite caliente, los tallos verdes quedan igual de deliciosos, dorados y crujientes.

Receta: Espárragos fritos

Ensalada de garbanzos y radicchio

La achicoria de temporada está deliciosa combinada con hierbas picadas y zumo de limón.

Receta: Ensalada de garbanzos y radicchio

Crumble de ruibarbo con cobertura de avellanas

La avena y las avellanas le dan un toque crujiente a este sencillo postre primaveral.

Receta: Crumble de ruibarbo con cobertura de avellanas

Hinojo al horno con tomates

Asar a alta temperatura realza los sabores frescos y dulces del hinojo, el ajo y los tomates cherry.

Receta: Hinojo al horno con tomates

Magdalenas de mariposa de fresa

Las mariposas que decoran estos cupcakes son adorables y sencillas. Y dentro de los cupcakes, encontrarás una dulce sorpresa.

Receta: Magdalenas de mariposa de fresa

Espárragos, alcachofas y champiñones salteados en vinagreta de estragón.

Para una guarnición sencilla de temporada, Giada adereza verduras salteadas —champiñones, espárragos y alcachofas congeladas— con una vinagreta infusionada con estragón.

Receta: Espárragos, alcachofas y champiñones salteados en vinagreta de estragón.

Guisantes verdes con jamón serrano

Los guisantes congelados adquieren un aspecto diferente al combinarlos con chalotas, ajo y jamón serrano. Es un plato favorito de la familia, y seguro que a ti también te encantará.

Receta: Guisantes verdes con jamón serrano

Espárragos al horno en salsa holandesa

Mientras se hornean los espárragos, prepara una salsa holandesa clásica; se puede hacer rápidamente en una licuadora.

Receta: Espárragos al horno en salsa holandesa

Vieiras caramelizadas en vinagreta de guisantes verdes

"Soy fan de la menta fresca. Me encanta en platos salados", dice Bobby.

Receta: Vieiras caramelizadas en vinagreta de guisantes verdes

Fettuccine con panceta y guisantes.

La sencilla receta de pasta de Sunny Anderson se puede preparar con cualquier tipo de guisantes de primavera que estén de temporada.

Receta: Fettuccine con panceta y guisantes.

Ensalada fría de espárragos

Consejo de Alex Guarnaschelli: Usa tijeras de cocina para cortar solo la punta del tallo. Si lo cortas a mano, desperdiciarás mucho. Si el espárrago es grande y tiene la piel dura, pela el tallo, pero deja la parte superior y unos 3 cm más abajo. La parte superior es bastante tierna, así que puedes cocinarla con la piel.

Receta: Ensalada fría de espárragos

Ensalada fresca de champiñones

Esta ensalada es la esencia de la sencillez, donde el delicioso sabor dulce de las cebollas Vidalia juega un papel fundamental. Asegúrate de cortar las cebollas en rodajas muy finas para obtener un sabor y una textura especialmente delicados.

Receta: Ensalada fresca de champiñones

Recomendamos

Salteado con puerros y gambas

El sabor fresco de los puerros se realza al saltearlos. Si tienes un wok grande, úsalo. Una sartén grande también sirve. Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos antes de añadirlos y de que la sartén tenga tiempo de calentarse bien. Si tienes jengibre fresco, añade un poco de jengibre picado al incorporar las gambas.

Receta: Salteado con puerros y gambas

Salmón a la plancha con pesto de acedera y pistachos.

Esta receta rinde el doble de pesto. La salsa sobrante se puede mezclar con 450 gramos de espaguetis para una cena rápida, o usar como aderezo para tortillas, huevos revueltos y tostadas. El pesto también se congela bien, así que se puede consumir sin problema incluso después de que termine la temporada de acedera.

Receta: Salmón a la plancha con pesto de acedera y pistachos.

Brócoli con Salsa Romesco de Nueces

Cueza el brócoli al vapor y sírvalo con una salsa romesco rápida para mojar; estará listo en tan solo 6 minutos.

Receta: Brócoli con Salsa Romesco de Nueces

Ensalada con espelta, rábano, rúcula y queso feta

"Los rábanos son muy versátiles; aportan color, sabor y textura vibrantes a los platos", dice Nancy.

Receta: Ensalada con espelta, rábano, rúcula y queso feta

alcachofas al vapor

"Las alcachofas pueden parecer intimidantes hasta que aprendes a cocinarlas. Uno de los métodos más populares es al vapor", dice Tyler.

Receta: alcachofas al vapor

Ensalada picante de patatas moradas

Prepara patatas moradas con un sabor vibrante gracias al comino, el pimentón, el jalapeño, el cilantro, el queso fresco y el pimiento amarillo.

Receta: Ensalada picante de patatas moradas

Hojaldre de fresa, grosella y ruibarbo

Esta tarta primaveral se prepara fácilmente gracias a su base de hojaldre congelada.

Receta: Hojaldre de fresa, grosella y ruibarbo

Ensalada de judías verdes y trigo

Alex Guarnaschelli prepara un aderezo de aceite de oliva balsámico para una ensalada a base de judías verdes de temporada.

Receta: Ensalada de judías verdes y trigo

Galletas de cebolla verde

La crema agria y las cebolletas hacen que estos bollos dorados y salados sean extra tiernos y sabrosos.

Receta: Galletas de cebolla verde

Guisantes verdes como guarnición

Disfruta de los sabores de temporada con esta sencilla receta de 10 minutos.

Receta: Guisantes verdes como guarnición

Rábanos guisados ​​en glaseado

Como guarnición sencilla, se mezclan rábanos frescos con un glaseado a base de mantequilla.

Receta: Rábanos guisados ​​en glaseado

Palitos de zanahoria con salsa

Ree convierte las zanahorias asadas en una guarnición deliciosa y muy sencilla. Para acompañar, sirve una salsa rápida hecha con kétchup comprado y aderezo ranch.

Receta: Palitos de zanahoria con salsa

Fideos de zanahoria cruda en aderezo picante de cacahuete.

Un pelador de verduras transforma las zanahorias en una guarnición interesante con textura de fideos. Espolvoreamos los pepinos con sal para que soltaran la mayor cantidad de agua posible y así evitar que el plato final quedara aguado.

Receta: Fideos de zanahoria cruda en aderezo picante de cacahuete.

alcachofas baby rellenas

Las alcachofas son un clásico de la primavera, y las jóvenes son mucho más fáciles de pelar que las maduras. Este plato es perfecto para preparar con antelación, ya que está delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente.

Receta: alcachofas baby rellenas

Fideos de espárragos con salsa pesto

El calabacín no es la única verdura que puedes convertir en "espaguetis". Usa un pelador de verduras para transformar los espárragos de temporada en una pasta con pesto que encantará a todos.

Receta: Fideos de espárragos con salsa pesto

Alcachofas rellenas de queso y pan rallado

Consejo para rellenar alcachofas frescas: Coloca las verduras en posición vertical en un bol con pan rallado; esto facilita la adición del relleno.

Receta: Alcachofas rellenas de queso y pan rallado

Ensalada de zanahoria con alcaparras

Dale variedad a tus ensaladas: usa zanahorias ralladas en lugar de repollo. Esta sencilla guarnición combina bien con carne o pescado. Las sobras se pueden usar como aderezo para cerdo asado o un sándwich de pollo.

Receta: Ensalada de zanahoria con alcaparras

Ensalada de espárragos de primavera con vinagreta caliente

Las zanahorias, las cebolletas y los espárragos son un excelente complemento para esta sencilla guarnición. Para que el almuerzo sea aún más fácil, escalde las verduras con anticipación y refrigérelas hasta que esté listo para preparar el aderezo.

Receta: Ensalada de espárragos de primavera con vinagreta caliente

Ensalada de primavera con zanahorias tiernas

Zanahorias ralladas y rábanos crujientes se combinan en una guarnición fresca y de temporada. Añade semillas de girasol para una textura deliciosa.

Receta: Ensalada de primavera con zanahorias tiernas

Ensalada de col guisada

Para preparar este delicioso plato, solo necesitas una col y unos pocos ingredientes. Después de cocer la col a fuego lento en agua con sal, mézclala con una vinagreta sencilla de vinagre de vino blanco, aceite de oliva, azúcar, sal y pimienta.

Receta: Ensalada de col guisada

Puré de guisantes verdes

Para transformar unos guisantes congelados en una guarnición estupenda al estilo británico, solo necesitas ralladura de limón y mantequilla.

Receta: Puré de guisantes verdes

Sopa de espárragos con crema agria

"Me encanta esta verdura; de niña, en Alemania, comía mucho espárragos blancos. Mis padres los asaban a la parrilla o preparaban una sopa como esta", dice Sunny.

Receta: Sopa de espárragos con crema agria

Ensalada de col con remolacha

Después de mezclar la ensalada, déjela reposar durante unos 20 minutos: así, la col y la remolacha tendrán tiempo de absorber el aderezo picante.

Receta: Ensalada de col con remolacha

Tabulé con guisantes de primavera

Esta ensalada fácil es una excelente manera de aprovechar los guisantes congelados. Prepárala en cantidad, ya que es ideal para llevar al trabajo o a la escuela.

Receta: Tabulé con guisantes de primavera

Ensalada con hinojo y albaricoques secos

Prepara una ensalada fresca con un toque afrutado combinando hinojo, cebolla morada, albaricoques secos y garbanzos.

Receta: Ensalada con hinojo y albaricoques secos

Sopa de verduras de primavera y tostadas de ricotta

Mientras se cuece la sopa, enciende la parte superior del horno para preparar unas tostadas de ricota crujientes. Este almuerzo saludable y sustancioso se prepara en tan solo 35 minutos.

Receta: Sopa de verduras de primavera y tostadas de ricotta

gazpacho de uva roja

Preparar sopa vegana es más fácil que nunca. Tritura las uvas, el pepino y el pan en una licuadora y refrigera hasta el momento de servir. Para sazonar y decorar, simplemente rocía con aceite de oliva y espolvorea con pimienta rosa.

Receta: gazpacho de uva roja

Halibut con rábanos en salsa cítrica

El zumo de fruta fresca y la mantequilla se combinan para crear una salsa sabrosa para el filete de fletán al horno.

Receta: Halibut con rábanos en salsa cítrica

Gratinado de hinojo

Sustituir las patatas por hinojo es una excelente manera de añadir verduras frescas a una guarnición clásica.

Receta: Gratinado de hinojo

Ensalada de col con semillas de amapola

Las semillas de amapola le dan una textura maravillosa a esta ensalada de col rápida y fácil.

Receta: Ensalada de col con semillas de amapola

Pasta orzo con tomates secos

Este plato ligero y refrescante es el complemento perfecto para un picnic o barbacoa primaveral. Dale un toque especial a la pasta clásica con una mezcla mediterránea de rúcula, tomates secos, parmesano y ralladura de limón.

Receta: Pasta orzo con tomates secos

Ensalada Olivier "Insalata Russa"

Los guisantes y las zanahorias transforman la ensalada de patatas común en una guarnición colorida y deliciosa.

Receta: Ensalada Olivier "Insalata Russa"

Coles de Bruselas asadas con salsa pesto de menta

La menta fresca, el aceite de oliva, el parmesano, las avellanas y el ajo se combinan en una salsa pesto. Mézclala con coles de Bruselas asadas para obtener una guarnición aromática con un sabor delicado.

Receta: Coles de Bruselas asadas con salsa pesto de menta

Espárragos al horno con queso feta

Asar los espárragos intensifica su sabor, y añadir un poco de queso feta salado y una vinagreta casera convierte esta guarnición en algo realmente especial.

Receta: Espárragos al horno con queso feta

Hinojo bajo una costra de parmesano

Las hojuelas de pimiento rojo le dan un toque sutil al hinojo asado con parmesano.

Receta: Hinojo bajo una costra de parmesano

Espárragos con huevos revueltos

Cubre los espárragos asados ​​con este esponjoso huevo revuelto para obtener un plato primaveral fácil, perfecto para el desayuno, la cena o un almuerzo ligero.

Receta: Espárragos con huevos revueltos







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