Gazpacho con camarones

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 214, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

El gazpacho, una sopa de verduras española, es un plato veraniego muy popular, incluso fuera de su país de origen. Refrescante, ligero y rico en vitaminas, siempre te deja satisfecho y calma la sed en los días calurosos de verano. La principal ventaja del gazpacho es que no requiere cocción. Simplemente pica todos los ingredientes y sírvelos en un tazón. Para que esta sopa de verduras sea aún más sustanciosa, añade gambas fritas, aguacate y un huevo de gallina. Es mejor prepararla con ingredientes fríos; así, tardarás menos tiempo en enfriarla en la nevera y podrás disfrutar de un delicioso almuerzo veraniego al instante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

5 tomates pera
2 dientes de ajo
media cebolla roja
2 tallos de apio
1 pepino grande
1 calabacín
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de azúcar
Unas gotas de salsa picante, por ejemplo, salsa Tabasco
Un poco de sal y pimienta negra
4 tazas de jugo de tomate
450 g de gambas, peladas y desvenadas
Rodajas de aguacate para servir
2 huevos duros picados
Hojas de cilantro para servir
Pan con corteza para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tomates pera, calabacín, apio, pepinos, jugo de tomate, salsa picante, vinagre de vino, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Pica el ajo, corta la cebolla en medias rodajas y corta en dados los tomates, el apio, el pepino y el calabacín. Coloca todo el ajo, toda la cebolla y la mitad de cada verdura cortada en dados en un procesador de alimentos o licuadora. Rocía con aceite de oliva.
Agrega vinagre, azúcar, salsa picante, sal y pimienta. Finalmente, añade 2 tazas de jugo de tomate y licúa bien. Obtendrás una base de tomate con una hermosa mezcla de vegetales.

Vierta la mezcla en un bol grande y añada las verduras restantes. Remueva bien. A continuación, incorpore las 2 tazas de zumo de tomate restantes. Pruebe la sopa y ajuste la sal si es necesario. Se recomienda refrigerar el gazpacho durante 1 hora.
Asa o fríe los camarones hasta que estén opacos.
Sirve la sopa en tazones, agrega los camarones fritos y decora con rodajas de aguacate, huevo y hojas de cilantro. Acompaña con pan.

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