Frittata con salami y acelgas
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 473, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 473, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Frittata con salami y acelgas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 huevos y 10 claras de huevo, ligeramente batidas
- Sal gruesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 manojo de acelgas, sin tallos y con las hojas cortadas en tiras finas.
- Pimienta recién molida
- 30 g de soppressata u otro salami, cortado en lonchas finas.
- 1 baguette pequeña de trigo integral (de unos 20 cm), cortada longitudinalmente
- 90 g de queso provolone rallado (aproximadamente 3/4 de taza)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 patatas de piel roja, peladas, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas finas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit). Coloca las papas en una cacerola, cúbrelas con agua fría y sazona con sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio y cocina durante 10 minutos hasta que las papas estén tiernas. Escurre el agua y reserva la cacerola.
- En una sartén antiadherente mediana apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade la cebolla y cocina durante 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande. Agrega otra cucharada de aceite de oliva, las acelgas y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, durante 5 minutos, hasta que las hojas se ablanden y el líquido se haya evaporado.
Coloca en un bol grande y añade las patatas, los huevos, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto y mezcla suavemente. - Limpia la sartén. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cubre con la soppressata.
Cocine durante 3 minutos, hasta que los huevos empiecen a cuajarse. Meta la sartén en el horno y hornee durante 12 minutos, hasta que estén completamente cocidos y dorados por encima. - Coloca el pan sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y cúbrelo con queso y perejil. Hornea durante 5 minutos, hasta que el queso empiece a burbujear. Sirve los picatostes de queso con la frittata.
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