Quiche con champiñones, tocino y chalotas sin masa.

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 12 porciones
calorías 228, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 103 mg, sodio 208 mg, azúcar 5 GRAMO.

Aunque esta quiche no lleva masa, no por ello es menos deliciosa, gracias a una ligera costra de parmesano en lugar de la tradicional. Además, la combinación de champiñones fritos, chalotas y beicon en una delicada crema de huevo cuajada conquistará a todos. Prepara esta quiche para un desayuno tardío de domingo y sirve las sobras para la cena, acompañadas de una ensalada verde.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 tiras finas de tocino (unos 170 g)
4 cucharadas de mantequilla sin sal
450 g de champiñones cremini o una mezcla de estos y setas silvestres, triturados y cortados en láminas finas.
0,5 cucharaditas de sal gruesa + más al gusto
6 chalotas medianas, finamente picadas, aproximadamente 1/2 taza
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
2 cucharadas de crema al 10%
2 huevos grandes
2 yemas grandes
Una pizca generosa de nuez moscada recién rallada
100 g de queso Gruyère o suizo rallado, aproximadamente 1 cucharada.
2 cucharadas de cebollino fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tocino, manteca, setas crimini, hongos, chalotes, ajo, perejil, queso parmesano, crema, huevos, nuez moscada, queso Gruyère, queso suizo, cebollino

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Transfiérelo a papel absorbente para escurrir. Retira la mayor parte de la grasa derretida de la sartén, reservando 2 cucharadas. Agrega 2 cucharadas de mantequilla, los champiñones y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, a fuego medio hasta que el jugo de los champiñones se haya evaporado, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Agrega las chalotas y cocina hasta que se ablanden y los champiñones estén dorados, aproximadamente 3 minutos más. Incorpora el ajo y el perejil. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Engrasa un molde para tarta de vidrio o cerámica de 22 cm (9 pulgadas) con la mantequilla restante y espolvorea uniformemente con queso parmesano rallado. Coloca el molde sobre una bandeja para hornear. Extiende la mitad del queso Gruyère en el molde y desmenuza el tocino por encima. Agrega tres cuartas partes de los champiñones y espolvorea con el queso restante.

En una jarra medidora grande, combine la crema, los huevos y las yemas. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Vierta la mezcla de crema sobre el relleno. Cubra con la mezcla de champiñones restante y espolvoree con cebolletas picadas.
Hornea hasta que la quiche esté firme en el centro, aproximadamente de 40 a 50 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla y sirve.

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