Pad Thai con pollo

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8
calorías 217, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 683 mg, azúcar 5 GRAMO.

Esta receta de pad thai de pollo es tan deliciosa como la de un restaurante asiático, ¡pero aún mejor, ya que no tienes que desplazarte! Se prepara salteando todos los ingredientes rápidamente. Prepara todo con antelación y colócalo cerca de la estufa para evitar distracciones durante la cocción. Sirve los fideos pad thai con cacahuetes picados, cilantro y un chorrito de jugo de lima.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Fideos

140 g de fideos de arroz planos (tamaño linguini)

Salsa

3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de pasta o concentrado de tamarindo (ver nota)
1-3 cucharadas de salsa Sriracha (al gusto)
1 cucharada de jugo de lima

Salteado

3 cucharadas de aceite vegetal
1/4 taza de tofu extra firme, cortado en cubos de 2x1 cm.
170 g de pechugas de pollo, cortadas en cubos de 1 cm.
1 chalota, cortada en rodajas finas
1 huevo grande, ligeramente batido
Medio pimiento rojo, cortado en tiras finas.
1 taza de brotes de frijol mungo
3 cebolletas finas, cortadas en rodajas diagonales de 2 cm (ver nota).
1/4 taza de cacahuetes tostados picados
1/4 taza de hojas frescas de cilantro
Rodajas de lima para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fideos de arroz, salsa de pescado, azúcar moreno, tamarindo, salsa Sriracha, zumo de lima, tofu, pechugas de pollo, chalotes, huevos, pimiento dulce, brotes de soja, cebollas verdes, Maní, cilantro, cal

Cocinar el plato según la receta:

Fideos:

Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete.
Salsa:

En un tazón pequeño, bate la salsa de pescado, el azúcar moreno, el tamarindo, la salsa Sriracha y el jugo de lima hasta obtener una mezcla homogénea.

Salteado:

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega el tofu y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, de 4 a 5 minutos. Empuja el tofu hacia los lados de la sartén para que el exceso de aceite se escurra hacia el centro. Agrega el pollo y las chalotas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se vuelva blanco y esté bien cocido, de 4 a 5 minutos. Empuja el pollo y las chalotas hacia el tofu para que el exceso de aceite se escurra hacia el centro de la sartén. Agrega el huevo batido a la sartén y cocina, revolviendo y rompiendo el huevo ocasionalmente, hasta que cuaje, aproximadamente 30 segundos. Empuja el huevo hacia los lados de la sartén para que se una al tofu y al pollo. Agrega el pimiento morrón a la sartén y cocina hasta que esté ligeramente blando y crujiente por los bordes, aproximadamente 2 minutos. Agrega los fideos, los brotes de soja, las cebollas verdes y la salsa a la sartén. Combina el tofu, el pollo y el huevo con los ingredientes restantes y saltea para cubrir. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, de 3 a 5 minutos.
Transfiere el salteado a una fuente y cúbrelo con cacahuetes picados y hojas de cilantro. Sírvelo inmediatamente con rodajas de lima para añadir un chorrito de zumo.

Nota

El Pad Thai se cocina muy rápido una vez que se calienta la sartén, así que tenga todos los ingredientes cortados, medidos y preparados con antelación.

La pasta de tamarindo es un puré de pulpa de tamarindo, sin semillas ni fibras. También se puede encontrar concentrado de tamarindo; en ese caso, primero hay que mezclarlo con una cucharada de agua caliente.

Si solo tienes cebolletas grandes y gruesas, córtalas por la mitad a lo largo y luego en trozos.