Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas deliciosas y saludables hamburguesas, ricas en proteínas y fibra, son una fusión entre el falafel de Oriente Medio y el chili mexicano con frijoles. Además de frijoles, también llevan bulgur, un grano de trigo precocido y secado que tiene un sabor a nuez y es una buena fuente de proteína vegetal y fibra dietética. Sírvelas como plato principal con ensalada y crema agria o como aperitivo.

Ingredientes:

• 0,5 tazas de bulgur entero
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita chile en polvo
• 0,5 cucharaditas de comino molido
• Una pizca generosa de pimienta de cayena.
• 1/4 taza de crema agria baja en grasa
• Ralladura y jugo de 1 lima
• 1 lata (425 g) de frijoles rojos, enjuagados
• 1/3 taza de mezcla de queso mexicano rallado, más extra para espolvorear.
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
• 1 cogollo pequeño de lechuga romana, finamente picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

granos de bulgur, Frijoles rojos, lechuga romana, queso, pan rallado, pimienta de cayena molida, condimento de chile, comino, cal

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola pequeña, combine el bulgur con 1,5 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierno, de 10 a 12 minutos. Escurra el exceso de agua y deje enfriar el bulgur por completo.
Paso 2
• En una sartén pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena, y revuelve hasta que el aceite adquiera un color amarillo y las especias desprendan su aroma, aproximadamente 45 segundos. Retira del fuego y deja enfriar el aceite de chile a temperatura ambiente.
Paso 3
• En un tazón pequeño, combine la crema agria, la ralladura y el jugo de lima, una pizca de sal y 1 cucharada de agua. Refrigere hasta el momento de servir.
Paso 4
• Coloca una rejilla en la parte superior del horno y precaliéntalo en función de gratinar. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Paso 5
• En un tazón grande, combine los frijoles, el bulgur cocido, el queso, pan ralladoUna cebolla verde, aceite de chile y media cucharadita de sal. Machaca con un machacador de papas hasta obtener una mezcla que se compacte al presionarla. Forma ocho hamburguesas iguales de 2,5 cm de grosor.
Paso 6
• Coloca las hamburguesas en la bandeja para hornear preparada y rocíalas generosamente con aceite en aerosol. Ásalas hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Retira la bandeja y dales la vuelta con una espátula metálica. Rocíalas con aceite en aerosol y continúa asándolas hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos más.
Paso 7
• Coloca la lechuga romana en una fuente, transfiere las hamburguesas a otra fuente, rocíalas con salsa de crema agria y espolvorea con queso y el resto de las cebolletas.

Votos: 1