Camarones Teppanyaki con Arroz Calrose

Votos: 2

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 207, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 39 mg, sodio 257 mg, azúcar 4 GRAMO.

En Japón, el término teppanyaki se refiere a mariscos cocinados en una plancha caliente llamada teppan. Para esta receta, puedes usar una sartén común de fondo grueso o un wok. Fríe los camarones y las verduras en una salsa asiática y sírvelos bien calientes con arroz al vapor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Rhys Culrose

1 taza de arroz Calrose bien lavado
0,5 cucharaditas de sal

Camarones Teppanyaki

6 gambas (tamaño U10/U12)
1,5 cucharaditas de aceite de semilla de uva
1/4 cucharadita de aceite de sésamo
3/4 cucharadita de raíz de jengibre recién rallada
3/4 cucharadita de ajo picado
Un cuarto de cebolla amarilla pequeña, cortada en rodajas finas.
30 g de zanahorias, cortadas en tiras
8 mazorcas de maíz pequeñas (opcional)
Un cuarto de pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
1 huevo grande
1 cucharada de salsa tamari (sin gluten)
1 cucharada de mirin
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de sambal olek
1 pizca de mostaza en polvo disuelta en 1 cucharada de agua
30 g de brotes de frijol mungo
1 limón, cortado por la mitad
Un cuarto de cebolla verde, cortada en rodajas finas.
1/4 cucharadita de semillas de sésamo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: arroz, arroz para sushi, camarones, aceite de semilla de uva, aceite de sésamo, raíz de jengibre, ajo, cebollas, zanahoria, maíz, pimiento dulce, huevos, salsa tamari, mirin (vino de arroz), vinagre de arroz, sambal olek, mostaza en polvo, brotes de guisantes, limón, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Arroz:

Coloca el arroz en una cacerola, sazona con sal y vierte 2,5 tazas de agua. Calienta a fuego alto hasta que hierva, tapa y luego reduce el fuego. Cocina durante 18 minutos. Revuelve bien el arroz con un tenedor antes de servir.
Gambas Teppanyaki:

Pele y desvene los camarones. Corte cada uno a lo largo.

Calienta una sartén grande de fondo grueso o un wok a fuego medio-alto. Agrega aceite de semilla de uva y aceite de sésamo. Añade los camarones y cocínalos hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 1 minuto. Retíralos inmediatamente.
Agrega rápidamente el jengibre, el ajo y la cebolla y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega las zanahorias, el maíz (si lo usas) y la pimienta y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Casca el huevo sobre las verduras y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que cuaje.
Agregue tamari, mirin, vinagre de arroz, sambal y mostaza en polvo disuelta en agua y revuelva hasta que esté bien cubierto. Agregue los camarones y los brotes de soja y cocine hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 1 minuto.
Sírvalo con arroz hervido, rociado con jugo de limón y espolvoreado con cebolletas picadas y semillas de sésamo.