Sopa pho de ternera rápida

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 465, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 76 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 2513 mg, azúcar 14 GRAMO.

Ahora puedes disfrutar del rico sabor y aroma de esta clásica sopa vietnamita mucho más a menudo, ya que está lista en menos de una hora. Probablemente ya tengas los ingredientes en tu despensa. El ingrediente principal es el caldo de res comprado. Viértelo sobre cebollas y jengibre asados, y se vuelve increíblemente rico, como si hubiera estado cociéndose a fuego lento con huesos de res durante todo el día. Otro ingrediente esencial para un pho rápido es el polvo de cinco especias chinas. Te dará un sabor auténtico sin necesidad de comprar anís, canela y clavo enteros.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sopa Pho

2 cebollas medianas (unos 450 g), peladas y cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
12 cm de raíz de jengibre sin pelar, cortada en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2 cucharaditas de aceite de colza (canola)
2 cucharaditas de polvo de cinco especias chinas
8 tazas de caldo de res ligeramente salado
200 g de fideos de arroz finos y secos
2 cucharadas de salsa de pescado
200 g de lonchas finas de rosbif poco hecho

Entrada

1 taza de brotes de soja
0,5 taza de hojas de albahaca fresca
0,5 taza de hojas frescas de cilantro
1/4 taza de salsa hoisin
1/4 taza de cebolletas picadas finamente
1 chile jalapeño, cortado en rodajas finas (opcional)
1 lima, cortada en 8 gajos
Equipos especiales: tamiz fino

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en la parte superior del horno y precaliéntalo a la función de asar. En una bandeja para hornear, mezcla la cebolla y el jengibre con aceite de canola. Asa hasta que la cebolla empiece a dorarse por los bordes, girando la bandeja y removiendo la cebolla y el jengibre a la mitad del tiempo, aproximadamente 8 minutos.
En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.

Calienta una cacerola grande a fuego medio. Para evitar que se queme, añade rápidamente el condimento chino y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 10 segundos. Inmediatamente, agrega el caldo y 2 tazas de agua, luego el jengibre y la cebolla fritos. Deja que hierva, luego reduce el fuego para mantener un hervor suave y cocina a fuego lento hasta que el caldo esté fragante, aproximadamente 25 minutos.
Mientras tanto, cueza los fideos de arroz en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Escúrralos bien y resérvelos en un bol.
Cuela el caldo con un colador fino, luego vuélvelo a poner en la cacerola grande, agrega la salsa de pescado y deja que hierva a fuego lento.
Reparte los fideos de arroz en cuatro cuencos. Coloca unas cuatro lonchas de ternera sobre los fideos, superponiéndolas ligeramente. Vierte 2,5 tazas de caldo sobre la ternera y sirve inmediatamente con brotes de soja, albahaca, cilantro, salsa hoisin, cebolleta, jalapeño y lima.

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