Mini postres con agua de rosas y crema de cardamomo

Votos: 2

Cómo preparar: Mini postres de agua de rosas con crema de cardamomo

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 1220, grasa total 85 GRAMO., grasas saturadas 38 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 103 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 286 mg, sodio 282 mg, azúcar 74 GRAMO.

Para preparar este postre veraniego, se maceran frutos rojos frescos en agua de rosas y zumo de limón, y luego se alternan capas de bizcocho esponjoso de almendras y azahar con una ligera crema de cardamomo especiada. Sírvalo en vasos individuales, decorándolos con pétalos de rosa confitados y trocitos de pistacho.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel de almendras y azahar

2 tazas de harina de almendras
1,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal gruesa
3 cucharadas de azúcar
330 g de mantequilla sin sal ablandada
6 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de almendra
3/4 cucharadita de agua de azahar
Ralladura de medio limón

Bayas en agua de rosas

2 tazas de moras
2 tazas de fresas, sin tallo y cortadas en cuartos
1 taza de arándanos
1 taza de frambuesas
2 cucharadas de azúcar
Un poco de agua de rosas
Ralladura de 1 limón

Crema con cardamomo

3 tazas de crema espesa
1 taza de yogur griego de leche entera
1 cucharadita de cardamomo molido
220 g de pétalos de rosa confitados
220 g de pistachos tostados sin sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de almendras, huevos, agua de azahar, zarzamora, fresa, crema, yogur, cardamomo, pistachos

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde para hornear de 23 x 33 cm con aceite en aerosol y cubra el fondo con papel pergamino.
Pastel de almendras y azahar:

En un bol mediano, combine la harina de almendras, la harina de trigo y la sal; reserve. En el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente unos minutos. Añada los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Agregue el extracto de almendras, el agua de azahar y la ralladura de limón. A velocidad baja, incorpore los ingredientes secos y amase hasta obtener una masa suave.

Vierta la masa en el molde preparado y hornee hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Comience a comprobar si está listo después de 55 minutos. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego páselo a una rejilla y deje enfriar por completo.
Bayas en agua de rosas:

En un bol mediano, combine las moras, las fresas, los arándanos, las frambuesas, el azúcar, el agua de rosas y la ralladura de limón. Mezcle bien y aplaste ligeramente las bayas con el dorso de una cuchara de madera o una espátula para que suelten su jugo. Cubra con film transparente y deje reposar de 30 minutos a 4 horas.
Crema con cardamomo:

En un bol grande, bate la nata con unas varillas o una batidora hasta que se formen picos firmes. Incorpora el yogur griego y el cardamomo y mezcla bien. Reserva.
Corta el bizcocho en cubos de 2 cm. Divide la mitad de la nata montada en 12 vasos de 350 ml. Coloca la mitad de la fruta encima. Luego, coloca el bizcocho en capas, de 8 a 10 cubos por porción. Finalmente, extiende la fruta restante sobre el bizcocho y cúbrelo con nata montada. Con el borde afilado de una espátula, pásala por la superficie de la nata montada hasta que quede al ras del borde del vaso. Decora con pétalos de rosa confitados y pistachos tostados, si lo deseas. ¡Sirve!