Suya-bowl

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 1881, grasa total 88 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 70 GRAMO., carbohidratos 215 GRAMO., fibra 21 GRAMO., colesterol 267 mg, sodio 1752 mg, azúcar 23 GRAMO.

El ingrediente estrella de este abundante plato es el kebab suya nigeriano con cacahuetes y especias. Puedes usar prácticamente cualquier proteína para este kebab: carne de res, pollo, camarones, salmón, tofu o incluso berenjena. La clave está en la mezcla de especias con cacahuetes, que le da al plato ese sabor característico del suya.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tazón con suya

1 plátano maduro con cáscara, cortado en diagonal en 4-5 trozos
1 filete de flanco de 220 g.
6 gambas grandes, peladas y desvenadas
Aceite de oliva virgen extra, para engrasar y rociar.
2 cucharadas de mezcla de especias para sushi (ver receta a continuación) + extra para servir.
2 tazas de col rizada troceada
Media cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas.
0,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
0,5 taza de pepino inglés cortado en rodajas finas
2 huevos duros, pelados y partidos por la mitad
1 aguacate pequeño, cortado en rodajas finas
Salsa barbacoa, para servir
Mayonesa caliente, para servir

Arroz con coco

2 tazas de arroz de grano largo hervido y caliente
2-3 cucharadas de crema de coco
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/4 taza de cilantro fresco picado

Mezcla de especias para sushi

1 taza de cacahuetes tostados sin sal
2-3 cucharaditas de jengibre molido
1-3 cucharaditas de pimienta de cayena molida
1-2 cucharaditas de cebolla en polvo
1-2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, arroz de grano largo, Palta, huevos, salsa barbecue, tomates, pepinos, Maní, pimienta de cayena molida, polvo de ajo

Cocinar el plato según la receta:

Bol:

Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Unta los plátanos, el bistec y los camarones con aceite de oliva. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Asa los plátanos sin pelar hasta que estén dorados, de 4 a 5 minutos por cada lado. Asa el bistec, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Deja reposar el bistec mientras preparas los camarones.

Asa los camarones a la parrilla, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 3 minutos en total. Pela los plátanos. Corta el bistec en rebanadas de 1,2 cm de grosor. Espolvorea la mezcla de condimentos sobre el bistec y los camarones mientras aún estén calientes.
Arroz con coco:

En un bol, mezcla el arroz caliente, la crema de coco, la mantequilla y el cilantro hasta que se derritan. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para servir, divide el arroz con coco en dos tazones. Coloca la col rizada en un tazón pequeño, rocíala con aceite de oliva, mézclala y colócala sobre el arroz. Agrega el bistec, los camarones, los plátanos, la cebolla morada, los tomates, el pepino, los huevos y el aguacate. Rocía con salsa barbacoa, mayonesa picante y una generosa mezcla de especias. Sirve inmediatamente.
Mezcla de especias para sushi:
Rendimiento: aproximadamente 1 taza

Coloca los cacahuetes en una batidora o molinillo eléctrico y muélelos hasta obtener una consistencia fina, pero no pastosa. Añade jengibre, pimienta de cayena, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal, si lo deseas, y mezcla bien. Vierte la mezcla en un recipiente hermético. Se puede conservar durante varias semanas en un lugar fresco y seco.