Pechuga de res estilo Texas cocinada a fuego lento

Votos: 1

Cómo preparar falda de res al estilo texano en una olla de cocción lenta

Tiempo: 8 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

No necesitas un ahumador para disfrutar del delicioso sabor de la falda de res al estilo texano. Prueba esta falda de res cocinada a fuego lento. La carne queda increíblemente jugosa y sabrosa, perfecta para tacos. Más abajo, también encontrarás algunas recetas de otros rellenos para tacos si decides organizar una barra de tacos con amigos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Carne de res

4 dientes de ajo enteros
2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
1 falda de res (1,3 kg), quitar la mayor parte de la grasa
2 cucharaditas de pimienta ancho molida
Dos frascos de 14 onzas de salsa roja para enchiladas
Equipos especiales: olla de cocción lenta; procesador de alimentos con una capacidad de 3 litros.

Tortillas

6 tortillas de maíz pequeñas
6 tortillas pequeñas de trigo

Pautas de envío

Crema agria con aguacate y lima.
judías al horno
mini pimientos asados
Mango de gallo
Salsa Diablo

Crema agria con aguacate y lima.

2 aguacates
1 taza de cilantro fresco picado
1 taza de crema agria
1/4 taza de leche
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Ralladura y zumo de 2 limas

judías al horno

4 tazas de frijoles pintos secos, enjuagados
2 cucharadas de chile en polvo

mini pimientos asados

12 mini pimientos rojos y amarillos
Mango de gallo
3 jalapeños, sin semillas y picados finamente
3 tomates pera, cortados en dados
1 cebolla roja grande, picada
2 latas de 425 g de mango troceado (escurrido)
2 tazas de cilantro fresco picado
Jugo de 1 lima
0,5 cucharaditas de sal
Salsa Diablo
2 latas de 280 g de tomates troceados con chile verde, como Rotel
1 lata (800 g) de tomates enteros en conserva en su propio jugo.
0,5 taza de hojas frescas de cilantro
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 chile habanero, sin semillas y finamente picado.
1 jalapeño, cortado en cuartos y en rodajas finas
1 chile chipotle enlatado en salsa adobo
1 cucharadita de salsa picante
0,5 cucharaditas de comino molido
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, salsa de tomate, frijoles pintos, tortilla, salsa de salsa, cCrea agria, Palta, comino, chile ancho, mango, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Carne de res:

Coloca el ajo y la cebolla en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Coloca la carne de res encima. Espolvorea con chile ancho y una cucharadita de sal y pimienta negra. Agrega la salsa para enchiladas. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 8 horas.
Tortillas:

Mientras tanto, precalienta el horno a 175 °C. Envuelve las tortillas de maíz y trigo en papel aluminio y hornéalas durante 15 minutos.

Entrada:

Prepara una barra de tacos con tortillas y carne deshebrada.

Crema agria con aguacate y lima.:

Combina el aguacate, el cilantro, la crema agria, la leche, la sal, la pimienta negra, la ralladura de lima y el jugo de lima en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sírvelo como parte de una barra de tacos.
judías al horno:

Coloca los frijoles, el chile en polvo, 1.5 cucharaditas de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra en una cacerola grande. Agrega agua fría hasta que cubra los frijoles por completo (unos 5 cm). Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 horas. Sírvelos como parte de una barra de tacos.
mini pimientos asados:

Calienta una sartén para parrilla y agrega los pimientos. Cocínalos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 8 minutos en total. Retira los pimientos de la sartén y resérvalos. Sírvelos como parte de una barra de tacos.
Mango de gallo:

Coloca los jalapeños, los tomates, las cebollas, el mango, el cilantro, el jugo de lima y la sal en un tazón y mezcla bien. Sírvelo como aperitivo en la barra de tacos.

Salsa Diablo:

En una licuadora o procesador de alimentos (ver nota), combine los tomates picados, los tomates enteros, el cilantro, la cebolla, el ajo, el chile, la salsa picante, el comino, la sal, el azúcar y el jugo de 1 lima. Licúe hasta obtener la consistencia deseada, de 10 a 15 pulsaciones. Pruebe la salsa colocando una cucharada en un totopo. Refrigere durante al menos una hora antes de servir.