Coliflor en salsa de curry de tomate
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Coliflor en salsa de tomate y curry: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el curry:
- 1/2 cabeza de coliflor, dividida en ramilletes
- 1 lata (450 g) de garbanzos enjuagados y escurridos
- 900 g de tomates pera, cortados en cuartos.
- 3 mazorcas de maíz, de las cuales hay que separar los granos (aproximadamente 2 cucharadas).
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 chile jalapeño finamente picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1,5 cucharadas. especias de curry
- 1,5 cucharadas de mezcla de especias garam masala
- 1 rama de canela
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharaditas de miel
Para el aderezo de yogur y tomate:
- 1 tomate triturado
- Jugo de 1 lima
- 3/4 taza de yogur al 2%
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Tostado o seco pan naan por servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocinar curryCalienta el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez cocida la cebolla, agrega el ajo, el jengibre y el chile jalapeño. Revuelve hasta que hierva, aproximadamente 1 minuto, luego agrega la pasta de tomate y continúa revolviendo durante 1 minuto, hasta que se disuelva.
Agregue curry en polvo, especias garam masala Agrega la canela y revuelve durante aproximadamente un minuto, hasta que las especias se oscurezcan. Añade 2 tazas de agua, la coliflor y los garbanzos a la mezcla. Deja que hierva, tapa y cocina a fuego lento durante unos 6 minutos, hasta que la coliflor esté casi tierna. - Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, tapado, hasta que estén blandos. Agrega el maíz, la nata y la miel. Cocina a fuego lento durante unos 7 minutos, hasta que la coliflor se deshaga fácilmente al saltearla y los tomates se hayan deshecho por completo. Sazona con sal y retira la rama de canela.
Mientras tanto, prepara el aderezo de yogur y tomate: en un bol, mezcla el tomate triturado, el jugo de lima, el yogur, 1/4 de taza de cilantro y cebolleta picados, y la sal. Rocía el aderezo sobre cada porción de curry y espolvorea con las hierbas restantes. Sirve con pan naan.
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