Guiso de patatas con chorizo
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 533, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 533, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Guiso de patatas con chorizo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 patatas Russet, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm
- 3 salchichas, cortadas en rodajas de 1 cm de grosor. chorizo (aproximadamente 225 gramos)
- 1 manojo pequeño (aproximadamente 6 tazas) de acelgas (sin tallos, hojas picadas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para servir.
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo machacados
- Sal y pimienta negra molida
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón español ahumado
- Perejil fresco picado para decorar.
- Pan tostado crujiente para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, sazona con 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el chorizo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore ligeramente por los bordes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante un minuto más. Agrega las papas, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien cubiertas, aproximadamente 3 minutos más. - Vierta el caldo de pollo, añada la hoja de laurel y el pimentón. Deje que hierva, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 12 minutos.
Añade las acelgas, tapa la sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas y las remolachas estén tiernas, unos 3 minutos más. Salpimienta al gusto. Sirve en platos hondos, espolvorea con perejil, rocía con aceite de oliva y acompaña con pan.
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