Esta ensalada de calabacín verde, rica en vitaminas, es una excelente guarnición para muchos platos de pescado y carne. Como el calabacín no se cocina, conserva todas sus propiedades beneficiosas. El aderezo le aporta un sabor especialmente interesante. leer más
Calabacín, lechuga frisée, aceitunas, mostaza de Dijon, vinagre de Jerez, miel, perejil, menta, albahaca, anchoas...
El secreto de una buena hamburguesa reside en la combinación perfecta de sabores y texturas. A pesar de su aparente sencillez —una hamburguesa en un pan es lo más simple que existe—, hay algunos matices que permiten obtener resultados increíbles. Por supuesto, la clave está en... leer más
Carne molida, tocino, pan brioche, tomates, ketchup, chalotas, ajo, jarabe de maíz, miel, azúcar morena, chile chipotle, jugo de limón, vinagre de jerez, mostaza en polvo, alioli, comino, pimentón...
Tiempo:1 hora 45 minutosComplejidad: fácilmente Cantidad: 6 hamburguesas
Pasé un día increíble en Mountain Sweet Berry Farm en Roscoe, Nueva York. Junto con otros chefs, nos maravillamos con todo lo que crecía en la granja mientras el propietario, Rick Bishop, nos mostraba los terrenos. La rúcula era preciosa. Vía - leer más
Gracias a las especias y los ingredientes aromáticos de la marinada, los tomates cherry marinados son simplemente espectaculares. Su aroma y sabor complementan a la perfección la jugosa pechuga a la parrilla con su sabor picante y sabroso, además de... leer más
pechugas de pollo, vinagre de jerez, tomates cherry, cilantro, albahaca, menta...
Tiempo:25 minutos. más el tiempo de marinado Complejidad: fácilmente Porciones: 2
La panzanella es una ensalada italiana veraniega con pan que existe desde la Edad Media. Sin embargo, hasta principios del siglo XX, se preparaba exclusivamente con cebollas aliñadas con vinagre y aceite y se servía sobre una rebanada de pan tostado. Solo en nuestros tiempos, en este momento... leer más
tomates, pan blanco, vinagre de jerez, albahaca...
El salmón puede considerarse verdaderamente uno de los pescados más populares del planeta. Esta pasión por esta subespecie de pez rojo se explica por muchas razones. Tiene una apariencia atractiva y un sabor rico, pero suave y delicado. Salmón - leer más
Vinagre de jerez, mostaza, miel, chile en polvo, salmón, tomates, cebolla, perejil, hojuelas de pimiento rojo, vinagre de vino...
Tiempo:1 hora y 15 minutosComplejidad: fácilmente Porciones: 4 Contenido calórico: 330
El nombre "chipotle" lo dice todo: "chile ahumado". Este condimento picante y aromático puede transformar una carne común en un plato exótico. leer más
Cilantro, ajo en polvo, jengibre molido, cerdo, jarabe de arce, vinagre de jerez, salsa picante...
Confit de pato tierno, crepes de maíz suaves y salsa barbacoa picante: ¿existe una combinación mejor? El picante de la salsa complementa a la perfección la carne, realzando su sabor. Y los crepes de verduras ofrecen un sabor interesante y original. leer más
Maíz, pimiento morrón, cebolla verde, crema agria, chile jalapeño, cilantro, chile en polvo, azúcar moreno, vinagre de jerez, café, kétchup, muslos de pato, canela, pimentón, laurel, grasa de pato, panqueques, salsa barbacoa...
Extiende una capa de puré de alubias con un ligero toque de ajo sobre rebanadas de pan tostado. Cubre con otra capa de la mezcla de miel y granada y decora con ralladura de naranja. leer más
Alubias blancas, baguette, granada, ralladura de naranja, vinagre de jerez, perejil, chalotas, ajo, miel...
Cordero picado, masa sin levadura, pimiento dulce, chile, nueces, melaza de granada, vinagre de jerez, jugo de limón, cebolla, ajo, yogur, comino, pimentón, pimienta de Jamaica, perejil...
Tomates, jugo de tomate, chiles jalapeños, pepinos, aguacate, cebolla morada, ajo, vinagre de manzana, vinagre de jerez, baguette, perejil, cilantro, pasta de tomate...
Cerdo, pepinos, remolacha, salsa de verduras, panecillos para sándwich, vinagre de jerez, comino, laurel, orégano, semillas de eneldo, semillas de mostaza, cilantro, cebolla, ajo, miel...
Tiempo: -- Porciones: De 8 a 10 porciones para una fiesta.
Una receta de ensalada de patata con judías verdes hervidas. Se le añaden ajo, aceitunas, orégano fresco, cebolletas y hojuelas de pimiento. Se sirve con aderezo de aceite de oliva y vinagre de jerez. leer más
Papas rojas, judías verdes, aceitunas, cebolletas, ajo, vinagre de jerez, hojuelas de pimiento rojo, orégano...
Una receta de ensalada tibia con hamburguesas de pavo natural fritas y quinoa. Cubierta con tomates, pepinos y chiles. Servida con un aderezo de aceite de oliva, vinagre de jerez, estragón y perejil. leer más
Una receta para una ensalada ligera hecha con verduras y mezcla de lechugas Mesclun. Combina remolacha, radicchio, escarola, manzanas y queso de cabra, y se aliña con una vinagreta. La ensalada se decora con nueces pecanas. leer más
Remolachas, manzanas, queso de cabra, vinagre de jerez, mostaza integral, miel, chalotas, mezcla de ensalada mesclun, nueces pecanas...
Una receta de filete de res frito con verduras. El plato se cubre con una salsa. La salsa de carne se prepara con un rico caldo de res y vinagre. Se espolvorea generosamente con aceitunas españolas. leer más
carne de res, aceitunas, cebollino, chalotas, ajo, vinagre de vino, vinagre de jerez, salsa Worcestershire...
Receta de aperitivo de pescado servido sobre rebanadas de pan frito. Con capas alternas de chiles asados, trucha sellada a la sartén, salsa picante de chile, aceitunas y perejil fresco. leer más
Pan blanco, trucha, chile, aceitunas, perejil, condimento de chile, vinagre de jerez, ajo...
Comino, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, ajo, jugo de limón, ralladura de limón, tomates, pimientos piquillo, pan negro, almendras, azafrán, vinagre de jerez, perejil, lomo de cerdo, cerdo...
Receta de ensalada tibia de pasta rigatoni con chalotas remojadas, brócoli cocido, rábanos y queso feta. Aliñada con vinagre de jerez y ralladura de naranja. leer más
Brócoli, pasta rigatoni, queso feta, chalotas, rábanos, vinagre de jerez, vinagre de vino, ralladura de naranja...
Pan de aceitunas, queso manchego, carne picada de vacuno, carne picada de ternera, carne picada de cordero, queso, ajo, chalotas, pimiento dulce, pimentón, vinagre de vino, vinagre de jerez, lechuga, frutos secos, almendras...
Esta ensalada se prepara con pechuga de pollo a la parrilla y pan. Se adereza con rúcula, tomates cherry y garbanzos en conserva. Se sirve con aderezo de gazpacho. leer más
Pollo, pan blanco, ajo, vinagre de jerez, vinagre de vino, pepinos, tomates cherry, perejil, almendras, rúcula, garbanzos...
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